Ramadhan, Sandi Alfia (2025) Proses Produksi Jagung Frozen di PT Mitratani Dua Tujuh. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (155kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
Bab 1-Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (290kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (167kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy |
Abstract
Kegiatan magang ini dilaksanakan di PT Mitratani Dua Tujuh Jember pada tanggal 1 Agustus hingga 30 November 2025 dengan fokus pada proses produksi jagung frozen. Tujuan magang adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan pengalaman praktis mahasiswa mengenai penanganan bahan baku, pengujian mutu, serta penerapan proses produksi pangan beku di industri. PT Mitratani Dua Tujuh merupakan perusahaan agroindustri yang bergerak dalam pengolahan sayuran beku dengan komoditas utama edamame dan produk lainnya, termasuk jagung manis. Proses produksi jagung frozen meliputi pengambilan bahan baku, pengupasan, pemotongan, pemilahan, pengujian mutu, penimbangan rendemen, blanching, pembekuan menggunakan Air Blast Freezer (ABF), serta pengemasan dan penyimpanan beku. Seluruh tahapan dilakukan sesuai standar mutu untuk menjaga kualitas fisik, kimia, dan sensoris produk. Kegiatan magang ini memberikan pemahaman nyata mengenai alur produksi dan peran Divisi Research and Development dalam menjaga mutu dan pengembangan produk pangan beku.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | jagung frozen, proses produksi, blanching, air blast freezer | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 161 - Teknologi Industri Pertanian (dan Agroteknologi) 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 166 - Teknologi Pasca Panen 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 169 - Ilmu Pangan |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Informasi > Prodi D4 Teknik Informatika > PKL | ||||||
| Depositing User: | Sandi Alfia Ramadhan | ||||||
| Date Deposited: | 31 Dec 2025 01:28 | ||||||
| Last Modified: | 31 Dec 2025 01:29 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/48971 |
Actions (login required)
 |
View Item |
