Analisis Usaha Tahu Bakso (TASO) Varian Jamur Kuping Frozen di Desa Pacekulon Kecamatan Pace Kabupaten Nganjuk

Yuda, Muhamad Samsul (2026) Analisis Usaha Tahu Bakso (TASO) Varian Jamur Kuping Frozen di Desa Pacekulon Kecamatan Pace Kabupaten Nganjuk. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

This is the latest version of this item.

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (235kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (270kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (216kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) \| Request a copy

Abstract

Jamur kuping (Auricularia politrycha) merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki nilai gizi tinggi serta potensi besar untuk dikembangkan menjadi produk olahan bernilai tambah. Salah satu bentuk inovasi pengolahannya yaitu Tahu Bakso Varian Jamur Kuping Frozen, produk makanan beku yang memadukan tahu dengan adonan bakso ayam dan tambahan jamur kuping. Produk ini diharapkan dapat menjadi alternatif pangan siap saji yang bergizi, praktis, serta memiliki daya simpan yang lebih lama. Tujuan dari pelaksanaan tugas akhir ini adalah untuk mengetahui proses produksi, menganalisis kelayakan usaha, serta menentukan strategi pemasaran Tahu Bakso Varian Jamur Kuping Frozen. Produksi dan pemasaran dilakukan di Desa Pacekulon Kecamatan Pace Kabupaten Nganjuk selama 4 bulan, dimulai dari bulan Agustus hingga November 2025. Pemasaran produk dilakukan secara langsung kepada konsumen dan melalui media sosial. Strategi pemasaran menggunakan konsep bauran pemasaran 4P, meliputi Product berupa Tahu Bakso Varian Jamur Kuping Frozen, Price dengan harga Rp 12.000, Place berlokasi di Desa Pacekulon Kecamatan Pace Kabupaten Nganjuk, Promotion dilakukan melalui media sosial seperti WhatsApp dan Instagram serta penjualan langsung kepada konsumen sekitar. Hasil perhitungan analisis usaha menunjukkan bahwa usaha Tahu Bakso Varian Jamur Kuping Frozen dinyatakan layak untuk dijalankan. Diperoleh hasil Break Even Point (BEP) produksi sebanyak 8 unit, Break Even Point (BEP) harga sebesar Rp 9.726, Revenue Cost Ratio (R/C Ratio) sebesar 1,23, dan Return On Investment (ROI) sebesar 5,32%. Berdasarkan hasil tersebut, usaha ini memberikan keuntungan dan berpotensi dikembangkan sebagai produk olahan pangan lokal yang bernilai ekonomi tinggi.

Item Type:

Thesis (Diploma)

Contributors: