Aidelwes, Audityana (2026) Studi Komparasi Ozon Dengan Klorinasi Terhadap Kualitas Mikrobiologi Edamame. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
RINGKASAN (1).pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (146kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
BAB 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (261kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA (1).pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (258kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
LAPORAN LENGKAP..pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy |
Abstract
Edamame merupakan komoditas hortikultura dengan kadar air tinggi sehingga mudah mengalami penurunan mutu akibat kontaminasi mikroorganisme. Proses pencucian menjadi tahapan penting untuk menurunkan cemaran mikroba serta menjaga keamanan dan mutu produk sebelum dipasarkan. Metode pencucian yang umum digunakan di industri adalah klorinasi karena efektif membunuh mikroorganisme dan relatif murah. Namun, penggunaan klorin memiliki kelemahan seperti kemungkinan terbentuknya residu kimia dan produk samping yang berpotensi berbahaya bagi kesehatan maupun lingkungan. Sebagai alternatif, digunakan teknologi ozon yang memiliki daya oksidasi tinggi, mampu menginaktivasi mikroorganisme tanpa meninggalkan residu karena ozon akan terurai menjadi oksigen.
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | ozon, edamame, klorin, pencucian. mikrobiologi, tpc. e.coli | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 161 - Teknologi Industri Pertanian (dan Agroteknologi) 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 165 - Teknologi Pangan dan Gizi |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Industri Pangan > Tugas Akhir | ||||||
| Depositing User: | Audityana Aidelwes | ||||||
| Date Deposited: | 28 Jul 2026 06:11 | ||||||
| Last Modified: | 28 Jul 2026 06:12 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/58691 |
Actions (login required)
 |
View Item |
