Analisis Perbaikan Kualitas Produk Keripik Singkong di UMKM ABG Sinar Ciamis Jember Dengan Metode Quality Function Deployment (QFD)

Purnama, Rizal (2026) Analisis Perbaikan Kualitas Produk Keripik Singkong di UMKM ABG Sinar Ciamis Jember Dengan Metode Quality Function Deployment (QFD). Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (203kB)
	Text (BAB 1 Pendahuluan) BAB 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (222kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (178kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap (2).pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

UMKM ABG Sinar Ciamis Jember merupakan usaha pengolahan keripik singkong yang perlu meningkatkan kualitas produk agar mampu memenuhi kebutuhan konsumen di tengah persaingan industri makanan ringan. Penelitian ini bertujuan menganalisis kebutuhan konsumen dan menentukan prioritas perbaikan kualitas produk menggunakan metode *Quality Function Deployment* (QFD). Data diperoleh dari 60 responden dan dianalisis melalui penyusunan *House of Quality* (HoQ). Hasil penelitian menunjukkan terdapat 11 atribut kebutuhan konsumen, dengan prioritas utama perbaikan pada atribut *EXP Date*, informasi produk, dan kerenyahan yang masing-masing memiliki nilai *Normalized Raw Weight* sebesar 0,112. Prioritas respon teknis meliputi penirisan (3,63), pengemasan (3,46), pemberian bumbu (3,04), penggorengan (2,89), dan perendaman (2,64). Perbaikan pada atribut dan respon teknis tersebut diharapkan dapat meningkatkan kepuasan konsumen serta daya saing produk keripik singkong UMKM ABG Sinar Ciamis Jember.

Actions (login required)

View Item