Analisis Usaha Pempek Ikan Patin "Pematin" di Kecamatan Diwek Kabupaten Jombang

Aulia, Lita Ardyanti (2024) Analisis Usaha Pempek Ikan Patin "Pematin" di Kecamatan Diwek Kabupaten Jombang. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstract) Abstract.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (156kB)
	Text (Bab 1 pendahuluan) Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (238kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (242kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Pempek ikan patin merupakan olahan makanan yang dibuat dengan bahan dasar ikan patin, tepung tapioka, telur, dan bahan tambahan lainnya. Pempek umum dibuat dengan bahan dasar ikan tenggiri di daerah asalnya, Palembang. Ikan patin dinilai dapat menggantikan ikan tenggiri, karena warna dagingnya yang putih akan membuat pempek yang dihasilkan memiliki warna yang serupa dengan pempek yang dibuat dengan bahan dasar ikan tenggiri. Ikan patin juga memiliki cita rasa gurih dengan sedikit rasa manis yang lezat. Selain itu, ikan patin memiliki harga beli yang cukup terjangkau, didukung juga dengan Kabupaten Jombang yang merupakan penghasil ikan patin terbanyak ketiga di Jawa Timur.

Actions (login required)

View Item