Proses Pembuatan Teh Dari Daun Kacang Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) Di Pusat Penelitian Sukosari Lumajang

Isyana, Auliya Galih Kusuma (2024) Proses Pembuatan Teh Dari Daun Kacang Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) Di Pusat Penelitian Sukosari Lumajang. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (63kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) bab 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (77kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (101kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Magang Puslit Sukosari (Auliya).pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Sacha inchi sendiri adalah salah satu jenis kacang – kacangan yang berasal dari Amazon Peru dan banyak tumbuh di sekitar Puslit Sukosari. Sacha inchi sendiri dapat dimanfaatkan mulai dari buah hingga daunnya. Daun sacha inchi memiliki beberapa kandungan antara lain antioksdan yang termasuk flavonoid dan fenolik yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh dan mengurangi peradangan, kandungan vitamin dan mineral dan serat yang baik untuk kesehatan pencernaan dan dapat membantu mengontrol berat badan dengan meningkatkan rasa kenyang. Terdapat 3 perlakuan pengeringan yang dilakukan yaitu pengeringan dengan matahari, oven dan pengeringan menggunakan matahari dan oven. Analisis yang dilakukan pada sampel teh daun sacha inchi yaitu kadar air dan kadar antioksidan.

Actions (login required)

View Item