Evaluasi Alur Proses Pengemasan Produk Frozen Food Di Pt. Phalosari Unggul Jaya Food Division Jombang, Jawa Timur

Subagyo, Muhammad (2023) Evaluasi Alur Proses Pengemasan Produk Frozen Food Di Pt. Phalosari Unggul Jaya Food Division Jombang, Jawa Timur. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (5kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan magang.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (118kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka magang.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (372kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan lengkap_Muhammad Naufal Aqilah Subagyo.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

PT. Phalosari Unggul Jaya Food Division Merupakan Sebuah industri yang bergerak pada bidang olahan makanan frozen food. Produk olahan yang dihasilkan oleh PT. Phalosari Unggul Jaya Food Division yaitu nugget, sosis, bakso, scallop dan kornet. Permasalahan yang ditemukan terkait pada proses pengemasan yang dilakukan pada setiap produk, diantaranya yaitu proses cutting yang dilakukan oleh pihak operator yang tidak sesuai dengan Standart Operasional Prosedur (SOP) yang telah diterapkan oleh perusahaan, pengecekean berat produk yang berbeda dengan aktual yang didapatkan, penerapan hygiene terhadap ruangan dan karyawan, pengecekan kualitas mutu produk dan persyaratan mutu akhir produk. Ada beberapa parameter yang digunakan pada proses pengecekan kualitas mutu produk seperti pengecekan berat produk dan pengambilan sampel produk. Pada PT. Phalosari Unggul Jaya Food Divison untuk mengenai pengemasan dilakukan beberapa proses penanganan yang dilakukan oleh tim packing dan ada beberapa pananganan produk yang tidak benar seperti tidak menggunakan Sarung Tangan Plastik (STP), sealer kemasan yang kurang rapat, vaccum sealer pada proses vaccum pada sosis yang kurang rapat atau udara tidak terhisap penuh.

Actions (login required)

View Item