Wahyuni, Ida Nur (2022) Analisa Fisika pada Nira di PT. Perkebunan Nusantara XI Pabrik Gula Pandjie Situbondo Jawa Timur, Indonesia. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
ringkasan 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (105kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
bab 1 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (64kB) |
|
Text (Daftar pustaka)
dapus 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (125kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
full 1.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy |
Abstract
Gula Kristal Putih yang dihasilkan di Indonesia terbuat dari sari tebu dan dikristalkan membentuk serbuk-serbuk seperti pasir. Menurut Yayan Sukma (2013), Indonesia mempunyai keunggulan sebagai produsen gula tebu, karena tanaman tebu merupakan tanaman tropis yang secara alamiah tumbuh meluas di negara tropis. Proses produksi GKP PTPN XI PG Pandjie terdiri dari tahapan penimbangan, pemotongan dan pencacahan hingga menjadi serpihan, penggilingan, pemurnian, penguapan, pemasakan, pengeringan, pendinginan, dan pengemasan dengan menggunakan Plastik Inner bag dengan ukuran 50Kg serta juga terdapat tahapan pengujian yang dilakukan di Laboratorium Quality Assurance yang bertujuan untuk memastikan kualitas gula yang dihasilkan. Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui analisa fisika pada nira terhadap kualitas gula kristal putih (GKP). Analisa yang dilakukan adalah analisa fisika yang meliputi Harkat Kemurnian, Warna, Turbidity. Nilai akhir Brix tertinggi yaitu dari nira gilingan 4 sebesar 74, brix terkecil dari nira gilingan 3 sebesar 2,46. Nilai Pol akhir tertinggi yaitu nira encer sebesar 99,9, nilai pol terkecil dari nira gilingan 3 sebesar 1,83. Sedangkan nilai HK tertinggi yaitu dari nira perah pertama sebesar 77,5 dan terendah dari nira gilingan 4. Hal ini menunjukkan bahwa rendahnya nilai brix, pol, dan HK akan menghasilkan gula yang memiliki kualitas kurang baik.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Nira, PTPN XI, Situbondo | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 150 - Ilmu Pertanian dan Perkebunan > 155 - Perkebunan 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 166 - Teknologi Pasca Panen 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 169 - Ilmu Pangan |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D4 Teknologi Rekayasa Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Ida Nur Wahyuni | ||||||
| Date Deposited: | 08 Dec 2022 02:14 | ||||||
| Last Modified: | 08 Dec 2022 02:15 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/18040 |
Actions (login required)
 |
View Item |
