Srikanti, Shella Anggie (2026) Penerapan Statistical Process Control (SPC) Sebagai Upaya Pengendalian Kualitas Produksi Roti Bun di PT XYZ. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (179kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (204kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (192kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy |
Abstract
Metode Statistical Process Control (SPC) merupakan metode statistik yang digunakan untuk mengontrol proses produksi, dengan memadukan beberapa alat statistik sebagai alat bantu. Analisis pengendalian mutu akan memberikan gambaran mengenai kondisi proses produksi dan menjadi dasar dalam upaya perbaikan mutu secara berkelanjutan. Penelitian ini akan menggunakan metode SPC untuk melakukan analisis pengendalian mutu produk Roti Bun di PT XYZ, diharapkan dapat meningkatkan pengendalian mutu dan mengurangi terjadinya produk cacat atau produk dengan kualitas di bawah standar. Tujuannya yaitu untuk mengetahui variasi produk cacat yang terjadi pada produk roti bun, mengetahui penerapan SPC peta kendali dalam proses pengendalian mutu produk roti bun, serta mengidentifikasi faktor-faktor penyebab kecacatan yang terjadi pada produk roti bun di PT XYZ. Hasil penelitian menunjukkan terdapat 4 jenis kecacatan utama yang terjadi pada produk roti bun , yaitu cacat isian, cacat bentuk, cacat ukuran, dan cacat warna. Hasil analisis SPC menggunakan peta kendali yaitu, proses berada dalam kondisi tidak stabil secara statistik. Faktor penyebab kecacatan yang didapatkan dari analisis diagram fishbone yaitu, manusia (kurangnya ketelitian serta pengawasan oleh pekerja), material (konsistensi adonan yang tidak seragam), mesin (mesin bekerja kurang optimal), metode (kurangnya SOP), dan pengukuran (kurangnya peran quality control selama proses produksi berlangsung).
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | SPC, Pengendalian Kualitas, Statistical Process Control, Roti Bun | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 165 - Teknologi Pangan dan Gizi 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 166 - Teknologi Pasca Panen 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 169 - Ilmu Pangan |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Industri Pangan > Tugas Akhir | ||||||
| Depositing User: | Shella Anggie Srikanti | ||||||
| Date Deposited: | 14 Jul 2026 01:53 | ||||||
| Last Modified: | 14 Jul 2026 01:53 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/57913 |
Actions (login required)
 |
View Item |
