Pengaruh Suhu Penyangraian Kopi Arabika (Coffea arabica) Terhadap Tingkat Kesukaan Konsumen

Ramadhan, Andhika Pradana (2020) Pengaruh Suhu Penyangraian Kopi Arabika (Coffea arabica) Terhadap Tingkat Kesukaan Konsumen. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstract) 08. ABSTRACT.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (261kB)
	Text (Bab 1. Pendahuluan) 14. BAB 1. PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (11kB)
	Text (Daftar Pustaka) 19. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (397kB)
	Text (Laporan Lengkap) A43161037_LAPORAN LENGKAP.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (928kB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu penyangraian kopi arabika terhadap tingkat kesukaan konsumen. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Tanaman Pertanian Politeknik Negeri Jember. Penelitian ini dilaksanakan dengan menggunakan metode Uji Tanda (Sign Test) dengan macam tingkat suhu perlakuan sebanyak 3 level. T1= Suhu 165 O C, T2 = Suhu 180 O C, dan T3 = Suhu 195 O C. Data hasil pengamatan dianalisis dengan menggunakan uji tanda (sign test). Pengamatan dilakukan dengan cara melibatkan 100 panelis. Hasil peneltian menunjukan bahwa suhu penyangraian berpengaruh sangat nyata terhadap tingkat kesukaan konsumen. Dengan suhu penyangraian yang paling disukai 180 O C.

Actions (login required)

View Item