Analisis Efektivias Mesin Seamer pada Proses Pengalengan Berdasarkan Meotde Overall Equipment Effectiveness (OEE) Di CV Buana Citra Sentosa

Isnaini, Ni'matul (2026) Analisis Efektivias Mesin Seamer pada Proses Pengalengan Berdasarkan Meotde Overall Equipment Effectiveness (OEE) Di CV Buana Citra Sentosa. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (55kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (80kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (135kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Industri makanan kaleng terus berkembang seiring meningkatnya kebutuhan masyarakat terhadap produk pangan yang praktis, aman, dan memiliki daya simpan panjang. Salah satu produk yang memanfaatkan teknologi pengalengan adalah gudeg kaleng. Pada proses pengalengan gudeg, mesin seamer memiliki peran penting dalam menutup kaleng secara rapat dan hermetis untuk menjaga mutu serta keamananproduk. Namun, masih ditemukan kendala seperti downtime, ketidakstabilan kecepatan kinerja mesin, dan produk cacat yang berpotensi menurukan efektivitas proses produksi. Peneltian ini bertujuan untuk menghitung efektivitas mesin seamer berdasarkan metode Overall Equipment Effrctiveness (OEE), menengetahui faktor-faktor yang memengaruhi efektivitas mesin, serta meyusun rekomendasi oerbaikan untuk meningkatkan kinerja mesin seamer. Penelitian ini dilakukan di CV Buana Citra Sentosa, dengan menggunakan metode observasi, wawancara, dan dokumentasi. Data yang digunakan meliputi loading time, operating time, ideal cycle time, jumlah produksi, dan jumlah produk cacat selama periode Agustus 2025 hingga Desember 2025. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata nilai availability sebesar 96,23%, performance rate sebesar 80,70%, dan quality rate sebesar 99,66%, dan nilai OEE sebesar 77,39%. Nilai availablity dan quality rate telah memenuhi standar JIPM, sedangkan nilai performance rate dan OEE masih berada di bawah stamdar JIPM. Faktor-faktor yang memengaruhi efektivitas mesin seamer meliputi gangguan daya listrik, terjadinya double lid yang menyebabkan mesin macet, serta adanya produk cacat. Upaya perbaikan yang direkomendasikan meliputi penerapan preventive maintenance, monitoring kinerja mesin secara berkala, dan meningkatkan kompetensi operator melalui pelatihan guna meningkatkan efektivitas mesin seamer pada proses pengalengan gudeg.

Actions (login required)

View Item