karisma, indah (2025) Analisis Penilaian Scoring Cup Test Pada Teh Hitam CTC di PTPN 1 Regional 5 Wonosari. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (227kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (285kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (232kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan Magang Lengkap baru.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy |
Abstract
Kegiatan magang ini bertujuan untuk menganalisis penilaian mutu teh hitam CTC melalui metode scoring cup test di PT Perkebunan Nusantara I Regional 5 Kebun Teh Wonosari, Malang. Magang dilaksanakan selama empat bulan, mulai Juli hingga November 2025, dengan metode observasi, wawancara, praktik langsung, dan studi pustaka. Kegiatan magang meliputi proses pra-panen, pengolahan teh hitam CTC, hingga pengujian mutu secara inderawi. Proses pengolahan teh hitam CTC terdiri atas penerimaan pucuk, pelayuan, penggilingan, oksidasi enzimatis, pengeringan, sortasi, pengemasan, penyimpanan, dan uji inderawi. Penilaian mutu dilakukan menggunakan metode cupping test dengan parameter penampilan daun kering (appearance), warna seduhan (liquor), aroma, rasa, aftertaste, dan kondisi daun seduhan (infused leaf). Hasil pengamatan menunjukkan bahwa penerapan prosedur scoring cup test di PTPN I Regional 5 Kebun Wonosari telah dilakukan secara terstruktur dan sesuai standar, sehingga mampu menghasilkan penilaian mutu teh hitam yang objektif dan konsisten. Kegiatan magang ini memberikan peningkatan pengetahuan, keterampilan, serta pengalaman kerja mahasiswa dalam memahami proses produksi dan pengendalian mutu teh hitam CTC pada skala industri.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | raktik Kerja Lapang (PKL) ini meliputi praktik kerja lapang (PKL), magang industri, teh hitam CTC, scoring cup test, uji inderawi teh, mutu teh, pengolahan teh hitam, pengendalian mutu, industri perkebunan teh, dan PT Perkebunan Nusantara I. Kata kunci tersebut menggambarkan ruang lingkup kegiatan PKL yang mencakup proses produksi teh hitam CTC, metode penilaian mutu secara inderawi, serta penerapan pengendalian mutu pada industri perkebunan teh. | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 150 - Ilmu Pertanian dan Perkebunan > 155 - Perkebunan 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 166 - Teknologi Pasca Panen 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 167 - Teknologi Perkebunan |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D4 Teknologi Rekayasa Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Indah Karisma Wati | ||||||
| Date Deposited: | 26 Jan 2026 01:32 | ||||||
| Last Modified: | 27 Jan 2026 01:11 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/52034 |
Actions (login required)
 |
View Item |
