Proses Pembuatan Perkedel Frozen Ubi Jalar Di PT Mitratani Dua Tujuh

Saadah, Indriana Lailatus (2025) Proses Pembuatan Perkedel Frozen Ubi Jalar Di PT Mitratani Dua Tujuh. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (114kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (241kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustakaa.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (126kB)
	Text (Laporan Lengkap) laporan lengkap_1.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (697kB) | Request a copy

Abstract

Kegiatan magang ini dilaksanakan di PT Mitratani Dua Tujuh, Jember, pada periode 1 Agustus–28 November 2025 oleh Indriana Lailatus Sa’adah, mahasiswa Jurusan Teknologi Pertanian Politeknik Negeri Jember. Magang bertujuan untuk meningkatkan keterampilan praktis, memperluas wawasan industri, serta memahami proses pengolahan pangan di lingkungan agroindustri. PT Mitratani Dua Tujuh merupakan perusahaan yang bergerak dalam budidaya dan pengolahan sayuran beku, serta pengembangan produk baru. Salah satu kegiatan yang diamati adalah proses pembuatan perkedel ubi jalar dengan memanfaatkan ubi jalar afkir sebagai bahan baku bernilai tambah. Tahapan proses meliputi persiapan bahan, pengukusan, pencampuran bumbu, penggilingan, pencetakan, dan penggorengan. Kegiatan magang ini memberikan pengalaman langsung mengenai penerapan teknologi pengolahan, efisiensi bahan, dan inovasi produk.

Actions (login required)

View Item