Sabilla, Vanessya Natania (2025) Pengendalian Mutu Bahan Baku Jamur Kancing di PT Eka Timur Raya. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (183kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
BAB 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (233kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (167kB) |
|
Text (Laporan lengkap)
Lap Magang_Vanessya Natania Sabilla_PT Eka Timur Raya.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy |
Abstract
Kegiatan magang ini bertujuan untuk mengetahui proses produksi pengalengan jamur kancing, dan pengendalian mutu bahan baku di PT Eka Timur Raya. Metode yaitu digunakan adalah observasi langsung di lini penerimaan bahan baku, pemeriksaan visual kondisi bahan baku jamur kancing, wawancara dengan petugas Quality Control (QC), dokumentasi dengan mencatat kegiatan selama di perusahaan. Hasil menunjukkan Proses produksi jamur kancing kaleng terdiri dari enam lini utama, yaitu Penerimaan bahan baku, semi produk, penutupan, sterilisasi, pengeringan kaleng, dan penyimpanan poduk akhir. Lini penerimaan bahan baku meliputi penimbangan, pencucian, blanching, pendinginan, sortasi I, grading, dan sortasi II. Lini semi produk mencakup pemotongan, pengayakan, pengisian jamur, penimbangan, dan pengisian brine. Lini penutupan meliputi exhausting dan penyegelan kaleng, sedangkan lini sterilisasi bertugas melakukan sterilisasi. Lini pengeringan kaleng melakukan pengeringan, dan lini penyimpanan produk jadi mencakup observasi, tap test, pelabelan, pengemasan, penyimpanan, hingga pengiriman.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Kata kunci: Bahan Baku, Jamur kaleng, Pengendalian mutu. | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 161 - Teknologi Industri Pertanian (dan Agroteknologi) 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D4 Teknologi Rekayasa Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Vanessya Natania Sabilla | ||||||
| Date Deposited: | 14 Jan 2026 02:12 | ||||||
| Last Modified: | 14 Jan 2026 02:13 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/51044 |
Actions (login required)
 |
View Item |
