Girifani, Ibram (2025) Proses Produksi Sosis Merah (ABAH) di PT Phalosari Ungggul Jaya Jombang Jawa Timur. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (337kB) |
|
Text (Pendahuluan)
Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (330kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (341kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy |
Abstract
PROSES PRODUKSI PADA SOSIS MERAH (ABAH) DI PT. PHALOSARI UNGGUL JAYA, Ibram Dinar Wahyu Girifani, NIM. B32231880, Tahun 2025, 55 Halaman, Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Drs. Syaiful Bachri M.M.(Dosen Pembimbing Magang) dan Bapak Anugrah Puji Harjono (Pembimbing Lapang). PT. Phalosari Unggul Jaya merupakan Perusahaan swasta nasional yang bergerak dibidang perunggasan yang memproduksi pembesaran ayam hidup secara internal (Own Farm – Closed House) dan 2 unit RPA (Rumah Potong Ayam) industri makanan (Frozen Food), dimana kapasitas total potong ayam hidup dapat mencapai -+ 7.000 ekor / jam ( -+ 84.000 Kg) fasilitas penyimpanan beku (Cold Strorage) yang berkapasitas -+ 1.000 ton, dan di dukung penyimpanan sementara(Chiling Room) dan juga memiliki produk sampingan yaitu Frozen Food khususnya produk sosis merah (ABAH). Perusahaan ini berdiri pada tahun 2008, kantor dan pabrik Perusahaan berlokasi di Jl. Mojokaprak no. 1 A, Mojokaprak, Kab. Jombang 61452 Jawa Timur Indonesia. Tidak hanya sebagai produsen makanan sosis merah saja tetapi juga menghadirkan produk makanan lain seprti nugget, bakso, kornet. Setiap tahapan produksi di pantau secara ketat berdasarkan SOP Perusahaan yang ada. Hal ini menunjukkan bahwa pada proses produksi sudah terjamin pada produk Frozen Food tersebut Proses produksi di PT. Phalosari Unggul Jaya dilakukan mulai dari, penerimaan dan perisapan bahan baku, penggilingan daging, seasoning, pembuatan emulsi, pencampuran (Mixing), pencetakan (Stuffing), pemasakan (Smoking), showering, pendinginan (Pre cooling), pemotongan (Cutting), pengemasan sekunder, pendeteksi kontaminasi, pembekuan, pengemasan tersier, ruangan pendingin (Cold storage)
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Proses Produksi Sosis Merah (ABAH) di PT Phalosari Unggul Jaya Jombang Jawa Timur | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 161 - Teknologi Industri Pertanian (dan Agroteknologi) 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Industri Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Ibram Dinar Wahyu Girifani | ||||||
| Date Deposited: | 08 Jan 2026 06:21 | ||||||
| Last Modified: | 08 Jan 2026 06:22 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/50186 |
Actions (login required)
 |
View Item |
