Pengendalian Mutu Berat Produk Permen Loli Pada Proses Pencetakan Pada Mesin Cetak 8 di PT. Marimas Putera Kencana

Zaki, Faiz (2025) Pengendalian Mutu Berat Produk Permen Loli Pada Proses Pencetakan Pada Mesin Cetak 8 di PT. Marimas Putera Kencana. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (119kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (301kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (142kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN LENGKAP.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

PT. Marimas Putera Kencana merupakan perusahaan industri pangan yang telah menerapkan sistem pengendalian mutu dan keamanan pangan berbasis Good Manufacturing Practices (GMP), Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), serta standar ISO 22000. Salah satu produk yang dihasilkan adalah permen loli, di mana kesesuaian berat produk menjadi parameter mutu yang sangat penting, khususnya pada tahap pencetakan. Tujuan dari kegiatan magang ini adalah untuk mengkaji pengendalian mutu berat produk permen loli pada proses pencetakan menggunakan Mesin Cetak 8 di PT. Marimas Putera Kencana serta mengidentifikasi faktor-faktor penyebab ketidaksesuaian berat produk. Metode yang digunakan dalam pengamatan adalah metode Statistical Process Control (SPC) menggunakan peta kendali X̄ dan R, dengan pengambilan sampel sebanyak 5 buah permen setiap 30 menit selama satu bulan produksi. Selain itu, analisis penyebab ketidaksesuaian berat dilakukan menggunakan diagram fishbone. Hasil analisis menunjukkan bahwa pada pengamatan awal proses pencetakan belum sepenuhnya terkendali secara statistik, sehingga dilakukan iterasi kedua dengan menghilangkan data yang berada di luar batas kendali. Pada iterasi kedua, proses pencetakan menunjukkan kondisi yang relatif stabil, namun hasil analisis kapabilitas proses menghasilkan nilai Cp dan Cpk yang rendah, yang mengindikasikan bahwa proses belum kapabel dalam memenuhi spesifikasi berat produk secara konsisten. Faktor-faktor utama penyebab ketidaksesuaian berat meliputi kondisi alat dan mesin, keterampilan operator, karakteristik olahan, serta metode penimbangan. Oleh karena itu, diperlukan upaya perbaikan melalui peningkatan perawatan mesin, pelatihan operator, pengendalian kualitas bahan olahan, serta penerapan prosedur penimbangan yang lebih ketat guna meningkatkan kestabilan dan kapabilitas proses produksi permen loli.

Actions (login required)

View Item