Alur Proses Penyimpanan Bumbu Marinasi di Gudang Kering pada PT Ciomas Adisatwa Unit Pemalang Jawa Tengah

Sucahyo, Bima Fakhrial Maulido (2025) Alur Proses Penyimpanan Bumbu Marinasi di Gudang Kering pada PT Ciomas Adisatwa Unit Pemalang Jawa Tengah. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (30kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (103kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (25kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN LENGKAP.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Magang merupakan kegiatan yang dilakukan mahasiswa untuk memenuhi syarat akademik dalam rangka mencapai kelulusan dengan total waktu sekitar 900 jam (setara dengan 20 SKS). Tujuan khusus dalam kegiatan ini adalah untuk Mampu memahami dan menjelaskan mengenai alur manajemen gudang kering PTCiomas Adisatwa Unit Pemalang, mampu mengindentifikasi masalah yang ada pada alur manajemen Gudang kering PT Ciomas Adisatwa Unit Pemalang, mampu memberikan solusi guna menyelesaikan masalah yang ada pada alur manajemen gudang kering PT Ciomas Adisatwa Unit Pemalang. Kegiatan ini memiliki peran penting dalam pendidikan mahasiswa Politeknik Negeri Jember. Melalui pelaksanaan magang, mahasiswa diharapkan dapat memahami sejauh mana materi yang telah dipelajari selama perkuliahan dan mengimplementasikannya dalam dunia kerja sesuai dengan kondisi di perusahaan. PT Ciomas Adisatwa Unit Pemalang adalah perusahaan yang tergabung dalam Japfa Group dan bergerak di bidang pemotongan ayam pedaging atau ayam broiler. PT Ciomas Adisatwa Unit Pemalang mendapatkan pasokan bahan baku ayam dari berbagai peternak di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Barat yang masih berada di bawah naungan Japfa Group, tanpa mengambil dari peternak eksternal. Perusahaan ini menghasilkan dua jenis produk ayam yang dipasarkan kepada pelanggan, yaitu produk fresh dan frozen. Produk fresh meliputi karkas dan organ visceral (seperti ceker, hati, ampela, jantung, usus, dan crop), sedangkan produk frozen mencakup ayam utuh, cut up (bagian ayam yang dipotong-potong), boneless, dan daging giling. Laporan magang ini membahas tentang sistem penyimpanan bumbu dan kemasan di gudang kering pada PT Ciomas Adisatwa Unit Pemalang Jawa Tengah yang masih belum optimal. Masalah yang sering muncul dalam proses penyimpanan barang, pada gudang kering adalah bumbu marinasi yang mendekati masa kedaluarsa, penataan barang yang belum sesuai dengan item, serta penerapan sistem FIFO (First In First Out) dan FEFO (First Expired First Out) yang masih kurang maksimal. Oleh karena itu, diperlukan solusi untuk mengatasi masalah tersebut guna meningkatkan efisiensi proses penyimpanan bumbu di gudang. Berdasarkan permasalahan yang terjadi, dapat diberikan kesimpulan yang dapat diberikan untuk mengatasi masalah yang terjadi pada PT Ciomas Adisatwa Unit Pemalang Jawa Tengah, yaitu alur proses penyimpanan bumbu marinasi di gudang kering pada PT Ciomas Adisatwa Unit Pemalang meliputi penerimaan, pengecekan barang dan bumbu, penataan, penyimpanan, pengecekan stok dan ED (Expired Date) dan pengeluaran barang dan bumbu untuk proses produksi, masalah dalam gudang kering adalah ketelitian Man Power (Tenaga Kerja), pengawasan, kelalaian, penerapan FIFO (First In First Out) dan FEFO (First Expired First Out) belum maksimal, layout belum sesuai, bumbu mendekati kedaluarsa, stok terlalu banyak dan keterbatasan ruang, masalah yang terjadi pada gudang kering khususnya gudang bumbu dapat diatasi dengan melakukan rotasi bumbu marinasi agar mudah di akses, melakukan inspeksi harian, memberi tanda tanggal dan bulan yang jelas pada rak penyimpanan, menerapkan SOP (Standard Operating Procedure) untuk memastikan konsistensi FIFO dan FEFO, mengatur ulang tata letak penyimpanan, menggunakan sistem FEFO, dan menerapkan pembatasan pemesanan dan menambahkan ruang penyimpanan. (Jurusan Manajemen Agribisnis, Program studi D- IV Manajemen Agroindustri, Politeknik Negeri Jember)

Actions (login required)

View Item