Adinugroho, Muhammad Rizky (2023) PROSES PELAYUAN TEH HITAM CTC DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA XII WONOSARI, MALANG. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (133kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (328kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (181kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
LAPORAN LENGKAP.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy |
Abstract
PT. Perkebunan Nusantara XII Kebun Wonosari merupakan salah satu perusahaan BUMN yang bergerak dalam bidang perkebunan dengan membudidayakan tanaman teh dengan luas total lahan 1.144,32 Ha yang terbagi atas 3 afdeling yaitu afdeling Wonosari, Gebug Lor dan Randu Agung. Proses pra panen yang ada di PTPN XII Kebun Wonosari dimulai dari pembudidayaan tanaman, pemeliharaan tanaman, pemetikan manual hingga mekanis. Sedangkan untuk proses pengolahan teh hitam dimulai dari penerimaan pucuk, pelayuan dan turun layu, penggilingan, oksidasi enzimatis, pengeringan, sortasi, pengemasan, penyimpanan dan uji indrawi. Proses pelayuan merupakan tahap ke dua dalam pengolahan teh. Tujuan adanya proses pelayuan yaitu melayukan pucuk teh sehingga mendapatkan derajat layu yang diinginkan. Dari standart oprasional prosedur menetapkan kadar air yang ingin dilanjutkan ke proses penggilingan adalah 68-72%. Proses pelayuan yang ada di PTPN XII Kebun Wonosari, Malang dilakukan dengan cara menempatkan daun teh diatas Withering Trough, setelah itu Blower akan dinyalakan dan apabila selisih suhu kering dan basah kurang dari 2° maka akan dinyalakan heater. Proses pelayuan teh dilakukan selama kurang dari 8 jam jika kondisi kering (kemarau), dan lebih dari 18 jam jika kondisi basah (hujan).
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Teh Hitam, CTC, Pelayuan Teh Hitam | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 150 - Ilmu Pertanian dan Perkebunan > 154 - Budidaya Pertanian dan Perkebunan 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 150 - Ilmu Pertanian dan Perkebunan > 155 - Perkebunan 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 166 - Teknologi Pasca Panen 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 167 - Teknologi Perkebunan |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Keteknikan Pertanian > PKL | ||||||
| Depositing User: | Muhammad Rizky Adinugroho | ||||||
| Date Deposited: | 04 Apr 2024 07:06 | ||||||
| Last Modified: | 04 Apr 2024 07:07 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/31492 |
Actions (login required)
 |
View Item |
