Isnaini, Faizal Akbar (2026) Pengendalian Kualitas Produk Pop Bites Menggunakan Metode Six Sigma Di PT Charoen Pokphand Indonesia Food Division Unit Ngoro. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Jember.
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Abstract)
Abstract.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (331kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (294kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (293kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan Langkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy |
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor penyebab waste, menentukan nilai Defect Per Million Opportunities (DPMO) dan level sigma, serta merumuskan usulan perbaikan pada proses produksi Pop Bites di PT Charoen Pokphand Indonesia Food Division Unit Ngoro. Metode yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif berbasis Six Sigma DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve). Hasil penelitian tahap Define waste tertinggi terjadi pada tahap breading (1.275,21 kg), diikuti frying (626,13 kg), dan defect sortasi (186,60 kg). Tahap measure menunjukkan bahwa proses breading memiliki kinerja terendah dengan rata-rata DPMO 215.594,5 dan level sigma 2,3, proses frying DPMO 107.786,6 dengan sigma 2,7, sedangkan sortasi menunjukkan kinerja terbaik dengan DPMO 32.456,2 dan sigma 3,4. Tahap Analyze mengidentifikasi akar penyebab waste melalui diagram fishbone pada aspek Man, Machine, Method, dan Material di proses breading dan frying. Tahap Improve merumuskan usulan perbaikan menggunakan pendekatan 5W+1H untuk setiap akar penyebab, mencakup pelatihan operator, perawatan mesin, standarisasi SOP loading, dan pengendalian bahan baku, guna menekan waste dan mendekatkan yield ke standar perusahaan sebesar 77%. Penelitian selanjutnya disarankan melanjutkan hingga tahap Control dengan sistem pemantauan berkelanjutan dan mengintegrasikan Six Sigma dengan Failure Mode and Effect Analysis (FMEA).
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Fishbone Diagram, Pop Bites, Six Sigma, Waste, Yield | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 165 - Teknologi Pangan dan Gizi 410 - Rumpun Ilmu Teknik > 430 - Ilmu Keteknikan Industri > 432 - Teknik Produksi (dan Atau Manufakturing) 410 - Rumpun Ilmu Teknik > 430 - Ilmu Keteknikan Industri > 435 - Teknik Industri |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D4 Teknologi Rekayasa Pangan > Tugas Akhir | ||||||
| Depositing User: | Faizal Akbar Isnaini | ||||||
| Date Deposited: | 13 Aug 2026 01:20 | ||||||
| Last Modified: | 13 Aug 2026 01:21 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/59635 |
Actions (login required)
 |
View Item |
