Produksi Dan Pemasaran Snack Bar Dengan Penambahan Pasta Ubi Cilembu (lpomoea Batatas L)

Akbar, Muhammad Igo Rizki (2026) Produksi Dan Pemasaran Snack Bar Dengan Penambahan Pasta Ubi Cilembu (lpomoea Batatas L). Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) Ringkasan (igo).pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (9kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1. Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (137kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka (igo) (1).pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (252kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap (1).pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Snack bar merupakan camilan praktis yang berpotensi dikembangkan sebagai pangan bergizi berbasis bahan lokal. Kegiatan ini bertujuan menghasilkan snack bar berbahan pasta ubi Cilembu (Ipomoea batatas L.) yang dapat diterima konsumen, menganalisis kelayakan usaha, dan menyusun strategi pemasaran. Kegiatan dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Nabati, Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember pada Januari–April 2026 melalui proses produksi, uji organoleptik, dan analisis usaha. Hasil menunjukkan bahwa formulasi dengan penambahan 23 g pasta ubi Cilembu (10%) memperoleh tingkat penerimaan tertinggi. Analisis usaha menghasilkan total biaya produksi sebesar Rp951.425, keuntungan Rp308.575, laju keuntungan 32,43%, dan nilai R/C ratio 1,32 sehingga usaha dinyatakan layak. Pemasaran dilakukan secara offline dan online dengan tingkat penjualan mencapai 100% dari total 180 pcs. Dengan demikian, snack bar pasta ubi Cilembu memiliki tingkat penerimaan yang baik dan berpotensi dikembangkan sebagai produk pangan bernilai ekonomi.

Actions (login required)

View Item