Romadhan, Moeh Rizal (2026) Proses Pengawasan dan Penjaminan Mutu Susu Pasteurisasi dan Homogenisasi di CV Cita Nasional Kabupaten Semarang, Jawa Tengah. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan.pdf)
RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (236kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan.pdf)
BAB 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (213kB) |
|
Text (Daftar Pustaka.pdf)
DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (314kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
LAPORAN LENGKAP .pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy |
Abstract
Kegiatan magang ini dilaksanakan di CV Cita Nasional yang bergerak di bidang pengolahan susu pasteurisasi dan pengembangan produk yogurt. Tujuan magang adalah untuk memahami penerapan proses produksi dan sistem pengendalian mutu susu di industri. Susu sapi segar sebagai bahan baku utama diuji mutu fisik, kimia, dan mikrobiologi sebelum diproses melalui tahapan pasteurisasi, homogenisasi, dan pengemasan. Pengembangan produk dilakukan dengan mengolah susu pasteurisasi menjadi yogurt melalui proses fermentasi menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Pengendalian mutu diterapkan pada setiap tahapan proses, termasuk sanitasi, pengemasan, dan pengelolaan limbah. Kegiatan magang ini memberikan pengalaman langsung kepada mahasiswa mengenai proses produksi dan manajemen mutu di industri pengolahan susu. Kata kunci: magang industri, susu pasteurisasi, pengendalian mutu, yogurt.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Magang industri, susu pasteurisasi, pengendalian mutu, yogurt, fermentasi susu, CV Cita Nasional | ||||||
| Subjects: | 200 - Rumpun Ilmu Hewani > 210 - Ilmu Peternakan > 213 - Nutrisi dan Makanan Ternak 200 - Rumpun Ilmu Hewani > 210 - Ilmu Peternakan > 214 - Teknologi Hasil Ternak 340 - Rumpun Ilmu Kesehatan > 350 - Ilmu Kesehatan Umum > 351 - Kesehatan Masyarakat 340 - Rumpun Ilmu Kesehatan > 350 - Ilmu Kesehatan Umum > 353 - Kebijakan Kesehatan (dan Analis Kesehatan) 340 - Rumpun Ilmu Kesehatan > 350 - Ilmu Kesehatan Umum > 354 - Ilmu Gizi |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D4 Teknologi Rekayasa Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Moeh Rizal Ramadhan | ||||||
| Date Deposited: | 14 Jan 2026 05:02 | ||||||
| Last Modified: | 14 Jan 2026 05:04 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/51091 |
Actions (login required)
 |
View Item |
