Penerapan Metode Quality Function Deployment (Qfd) Pada Perbaikan Kualitas Produk Roti Manis Keju (Studi Kasus Di Pabrik Roti Netral Bondowoso) Laporan Akhir

Pradini, Rizky Dwi Nur Aini (2020) Penerapan Metode Quality Function Deployment (Qfd) Pada Perbaikan Kualitas Produk Roti Manis Keju (Studi Kasus Di Pabrik Roti Netral Bondowoso) Laporan Akhir. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Draft Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (92kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (124kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (94kB)
	Text (Laporan Lengkap) B32172245_LAPORAN LENGKAP.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penerapan Metode QFD (Quality Function Deployment) Pada perbaikanKualitas Produk roti Manis (Roti Netral) (Studi Kasus di pabrik Roti Netral Bondowoso, Rizky Dwi Nur Aini Pradini, NIM B32172245 2020,Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember. Mokh. Fathoni Kurnianto, S.TP, M.P. (pembimbing), Mulia Winirsya Apriliyanti, S.TP, MP (Ketua Penguji), Ir. Agus Santoso, M.Si (Anggota Penguji) Roti manis merupakan produk yang cukup populer dan mempunyai rasa yang menonjol, roti manis banyak diminati karena pratis dan bisa digunakan sebagai pengganti nasi. Roti manis merupakan suatu usaha yang telah banyak diproduksi, salah satu nya yaitu pelaku usaha dari Roti netral yang berada dikawasan Kabupaten Bondowoso. Roti Netral sendiri berdiri sejak tahun 1988 yang lalu dengan memproduksi awal yaitu roti sobek, seiring dengan perkembangan jaman roti yang di produk di toko roti netral telah banyak variannya. Dengan dilakukannya Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis produk roti manis (roti netral) yang berada dikawasan kabupaten bondowoso dengan menggunakan metode Quality Function Deployment dengan bantuan matrik House of Quality. Dalam tahapannya, matrik House of Quality memiliki enam tahapan penting, diantaranya adalah identifikasi kebutuhan pelanggan serta penetapan kebutuhan pelanggan, identifikasi respon teknis, penentuan hubungan antara respon teknis dan kebutuhan pelanggan, penilaian hubungan (trade off) antar respon teknis, penentuan matrik perencanaan dan penentuan matrik teknis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa atribut mutu yang diharapkan pelanggan terhadap produk roti manis (sari roti)

Actions (login required)

View Item