Syah, Ahmad Renald Rahman (2025) Manajemen Operational Coday cafe Di Pt. Coday Megah Sentosa. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (239kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
Bab 1. pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (193kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (236kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (750kB) | Request a copy |
Abstract
Magang Kerja Industri (MKI) Ini Bertujuan Untuk Menerapkan Pengetahuan Teoritis Perkuliahan Ke Dalam Praktik Nyata Manajemen Operasional Kafe Serta Meningkatkan Kompetensi Teknis Dan Manajerial Di Industri Kopi. Kegiatan Dilaksanakan Di PT. Coday Megah Sentosa, Bantul, Dari Bulan Juli Hingga Oktober 2025, Dengan Metode Observasi, Praktik Langsung, Demonstrasi, Dan Wawancara. Penulis Terlibat Aktif Di Tiga Divisi Utama: Sebagai Asisten Mentor Di Coffee Class (Pelatihan Barista, Latte Art, Roasting, Dan Manajemen Kafe); Di Divisi Roastery (Proses Roasting, Sortasi, Dan Pengemasan); Serta Fokus Utama Pada Divisi Coday Cafe Yang Mencakup Penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) Seperti Opening-Closing Routine, Alur Layanan Pelanggan, Standar Resep, Koordinasi Bar-Dapur, Stock Opname, Penjadwalan, Hingga Pelaporan Penjualan. Hasil Kegiatan Menunjukkan Bahwa Pengalaman Magang Mampu Mengasah Keterampilan Teknis Pengolahan Dan Penyajian Kopi Sekaligus Mengembangkan Soft Skills (Komunikasi, Kerja Tim, Pemecahan Masalah). Simpulannya, Magang Ini Berhasil Membekali Mahasiswa Dengan Kompetensi Yang Relevan Dan Siap Pakai, Memberikan Wawasan Holistik Tentang Rantai Nilai Kopi Dari Produksi Hingga Penyajian, Serta Mempersiapkan Lulusan Untuk Memasuki Dunia Kerja Atau Berwirausaha Di Sektor Perkebunan Dan Bisnis Kopi. Kata Kunci: Manajemen Operasional, Kafe, Barista, Roasting, Standar Prosedur Operasional
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | roastery, barista class, roasting class, manajemen cafe class, late art class, coda cafe operational | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 150 - Ilmu Pertanian dan Perkebunan > 154 - Budidaya Pertanian dan Perkebunan 550 - Rumpun Ilmu Ekonomi > 570 - Ilmu Manajemen > 571 - Manajemen 550 - Rumpun Ilmu Ekonomi > 570 - Ilmu Manajemen > 576 - Manajemen Industri |
||||||
| Divisions: | Jurusan Produksi Pertanian > Prodi D4 Pengelolaan Perkebunan Kopi > PKL | ||||||
| Depositing User: | Ahmad Renald Rahman Syah | ||||||
| Date Deposited: | 29 Apr 2026 01:15 | ||||||
| Last Modified: | 29 Apr 2026 01:16 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/55714 |
Actions (login required)
 |
View Item |
