Pengawasan Mutu Gudeg Kaleng Bu Tjitro 1925 di CV. Buana Citra Sentosa D.I Yogyakarta

A’yuni, Qurrota (2016) Pengawasan Mutu Gudeg Kaleng Bu Tjitro 1925 di CV. Buana Citra Sentosa D.I Yogyakarta. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Abstrak) 6. ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (215kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 14. BAB 1. PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (167kB)
	Text (Daftar Pustaka) 19. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (93kB)
	Text (Laporan Lengkap) 21. LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)

Abstract

CV. Buana Citra Sentosa merupakan salah satu perusahaan pengolahan makanan tradisional gudeg yang fokus dalam pengalengan gudeg. Mutu merupakan salah satu sifat atau ciri yang membedakan suatu produk dengan produk lain dan ukuran baik buruk suatu benda. Sehingga pengawasan mutu gudeg kaleng dapat diartikan sebagai upaya untuk mempertahankan kualitas produk. Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) yang dilaksanakan mulai tanggal 01 Maret – 31 Mei 2016 dilakukan pengamatan mengenai pengawasan mutu gudeg kaleng di CV. Buana Citra Sentosa D.I Yogyakarta dengan tujuan untuk mengetahui dan memahami pengawasan mutu gudeg kaleng Bu Tjitro1925 di CV. Buana Citra Sentosa D.I Yogyakarta. Metode yang digunakan dalam kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini diantaranya adalah observasi, wawancara, praktek lapang, studi pustaka, dan dokumentasi. Pengawasan mutu yang dilakukan di CV. Buana Citra Sentosa meliputi pengawasan terhadap mutu bahan, proses pengolahan, proses pengalengan dan mutu produk akhir.

Actions (login required)

View Item