Nawawi, Ahmad Rois (2016) Proses Pembekuan Ikan Nila di CV. Karunia Mitra Makmur Purwakarta - Jawa Barat. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Abstrak)
6. ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (86kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
14. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (203kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
19. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (92kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
23. LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) |
Abstract
Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) wajib dilakukan oleh mahasiswa untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan (S.ST). Tujuan PKL adalah untuk melatih mahasiswa untuk terjun langsung dalam suatu kegiatan dalam dunia kerja dan mampu menjadi lulusan yang memiliki wawasan dan keterampilan sesuai dengan bidang keahlian, khususnya mengenai proses pembekuan ikan nila. Praktek Kerja Lapang (PKL) dilaksanakan dimulai dari tanggal 01 Maret sampai 31 April 2016 di di CV. Karunia Mitra Makmur yang berlokasi di Jalan Cinta Karya No. 172 Cikopo Desa Bungursari, Purwakarta, Jawa Barat, Indonesia 41181. CV. Karunia Mitra Makmur Purwakarta-Jawa Barat, merupakan perusahaan yang bergerak di bidang pembekuan ikan, khususnya ikan-ikan air tawar. Metode yang digunakan dalam kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) adalah observasi, wawancara, praktek lapang, demonstrasi, studi pustaka. Berdasarkan Praktek Kerja Lapang (PKL) yang telah dilakukan dapat diambil kesimpulan bahwa proses pembekuan ikan nila meliputi proses penerimaan bahan baku, proses penyisikan, proses pembuangan insang, proses pembuangan isi perut, pencucian, penyusunan di atas pan, pembekuan, pengemasan dan penyimpanan. Penerapan pengawasan mutu pada proses pembekuan ikan nila diterapkan mulai dari hulu hingga hilir proses, akan tetapi ada beberapa kekurangan yang perlu dibenahi seperti pada pengawasan mutu pada proses pencucian.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Subjects: | 550 - Rumpun Ilmu Ekonomi > 570 - Ilmu Manajemen > 576 - Manajemen Industri | ||||||
| Divisions: | Jurusan Manajemen Agribisnis > Prodi D4 Manajemen Agroindustri > PKL | ||||||
| Depositing User: | Amalia Zakyah | ||||||
| Date Deposited: | 31 Mar 2026 07:46 | ||||||
| Last Modified: | 31 Mar 2026 07:46 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/55213 |
Actions (login required)
 |
View Item |
