ANALISIS RENDEMEN PADA SETIAP TAHAP OLAH KERING KOPI ROBUSTA (Coffea canephora)

Prisdayanto, Yudho (2016) ANALISIS RENDEMEN PADA SETIAP TAHAP OLAH KERING KOPI ROBUSTA (Coffea canephora). Other thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstrak) 7. ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (149kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 13. BAB I PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (94kB)
	Text (Daftar Pustaka) 18. DAFTAR PUSTAKA..pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (85kB)
	Text (Laporan Lengkap) 21. LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

Tanaman kopi robusta dalam bahasa latin disebut Coffea canephora. Biji tanaman kopi kopi dapat dimanfaatkan sebagai minuman setelah melalui proses pengolahan. Dengan kemajuan perdagangan kopi yang pesat maka timbul sebuah masalah dalam perdagangan kopi yakni dalam menentukan harga apabila petani menjual kopi yang mereka panen bukan dalam bentuk kopi biji melainkan dalam bentuk gelondong atau pecah kulit basah maupun pecah kulit kering. Timbulnya masalah ini maka muncul solusi yakni mencari rendemen pada setiap tahap pengolahan kopi robusta, sebagai acuan penentuan harga di setiap tahap pengolahannya. Kegiatan ini dilaksanakan di lahan Politeknik Negeri Jember pada bulan Agustus 2016. Kegiatan ini menggunakan metode diskriptif dengan menggunakan 4 ulangan, masing – masing ulangan menggunakan 20kg kopi gelondong. Hasil Kegiatan menunjukkan bahwa rendemen dapat sebagai acuan penentuan harga dalam setiap tahap pengolahannya.

Actions (login required)

View Item