Pengaruh Konsentrasi KOH Pada Ekstraksi Keraginan Dari Rumput Laut Menggunakan Pemanas Ohmic.

Fauzi, Ahmad (2017) Pengaruh Konsentrasi KOH Pada Ekstraksi Keraginan Dari Rumput Laut Menggunakan Pemanas Ohmic. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstrak) 6. ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (37kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 14. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (39kB)
	Text (Daftar Pustaka) 19. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (37kB)
	Text (Laporan Full) 22. LAPORAN FULL.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

Salah satu teknologi pengolahan rumput laut untuk memproduksi keraginan dari rumput laut Eucheuma cottoni yaitu dengan menggunakan teknologi ohmic. Teknologi ohmic merupakan suatu proses pemanasan, dimana arus listrik (khususnya arus bolak-balik) dilewatkan melalui bahan pangan. Aliran arus listrik dalam bahan pangan akan mengakibatkan pembangkitan energy internal pada bahan pangan. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahuipengaruh konsentrasi KOH pada ekstraksi keraginan dari rumput laut menggunakan pemanas ohmic. Proses alkalisasi rumput laut menggunakan metode pemanas ohmic dengan menggunakan konsentrasi larutan KOH 0 KOH, 0,5 N dan 1N. dipanaskan 1 jam pada medan listrik V/cm. hasil penelitian ini menunjukkan bahwa alkalisasi 1:20 dengan konsentrasi KOH 1N lebih cepat proses pemanasan di bandingkan 0 KOH dan 0,5 N. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rendemen rata-rata berkisar antara 1-36%, Kadar Air 12%, Daya berkisar 687-2321 Watt. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa konsentrasi KOH mempengaruhi Rendemen, Kadar Air dan Daya.

Actions (login required)

View Item