Penerapan Higiene dan Sanitasi Pada Proses Produksi Kapiratu Untuk Menu Business Class Garuda Indonesia di PT. Aerofood Indonesia Unit Yogyakarta

Aulia, Shafana (2025) Penerapan Higiene dan Sanitasi Pada Proses Produksi Kapiratu Untuk Menu Business Class Garuda Indonesia di PT. Aerofood Indonesia Unit Yogyakarta. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (167kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (329kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (167kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

PT. Aerofood ACS merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dalam jasa industri catering, khususnya pada jasa catering maskapai penerbangan Garuda Indonesia. Perusahaan ini didirikan untuk memenuhi kebutuhan makanan dan minuman bagi penumpang Garuda Indonesia sekaligus melayani berbagai maskapai internasional yang beroperasi di Indonesia. Selain melayani kebutuhan catering penerbangan, Aerofood ACS juga memperluas layanannya ke berbagai sektor lain, seperti industrial catering, hospitality & event catering, serta retail & service di berbagai bandara Indonesia. Dengan standar mutu bertaraf internasional, ACS menerapkan sistem kualitas dan keamanan pangan yang ketat, serta telah memperoleh berbagai sertifikasi, di antaranya ISO 22000, HACCP, dan Sertifikasi Halal. Unit Aerofood ACS Yogyakarta berperan penting dalam mendukung operasional Garuda Indonesia di wilayah tersebut, khususnya dalam menyediakan makanan untuk kelas ekonomi maupun business class. Salah satu fokus utama fokus utama pada unit tersebut adalah memastikan setiap makanan yang di produksi memenuhi prinsip higiene dan sanitasi, sehingga aman dan layak konsumsi bagi penumpang. Penerapan prinsip ini sangat krusial, terutama dalam penyajian menu untuk kelas bisnis (business class) yang menuntut kualitas yang lebih tinggi. Melalui penerapan standar tinggi dalam aspek hiegine dan sanitasi, Aerofood ACS Unit Yogyakarta berkomitmen untuk menjaga kualitas melalui pengawasan ketat di setiap tahapan proses produksi, mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan, hingga penyajian. Hal ini dapat dilihat pada pengolahan menu khas seperti Kapiratu, yang disajikan sebagau salah satu hidangan pilihan bagi penumpang business class Garuda Indonesia.

Actions (login required)

View Item