Implementasi sistem distribusi susu segar pada pos penampungan Sukopuro KAN Jabung

Nurani Aisyah, Amalia Indah (2025) Implementasi sistem distribusi susu segar pada pos penampungan Sukopuro KAN Jabung. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (124kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (219kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (121kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Magang Amalia Indah Nurani A.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) \| Request a copy

Abstract

Kegiatan magang ini dilaksanakan di Koperasi Agro Niaga Jabung (KAN Jabung), khususnya pada Pos Penampungan Susu (PPS) Sukopuro, Kecamatan Jabung, Kabupaten Malang, pada periode 1 Juli hingga 29 November 2025. Tujuan pelaksanaan magang adalah untuk memahami alur distribusi susu segar, proses penerimaan dan pengendalian mutu susu, serta menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi penurunan kualitas susu selama proses distribusi. Metode yang digunakan meliputi observasi langsung, partisipasi aktif dalam kegiatan operasional, wawancara dengan petugas, serta dokumentasi dan pencatatan data. Proses pengendalian mutu susu segar di PPS Sukopuro meliputi uji organoleptik, uji alkohol, uji berat jenis, serta pengujian berkala berupa uji kadar lemak dan uji reduktase. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa penurunan mutu susu segar dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain faktor manusia, mesin atau peralatan, manajemen, lingkungan, dan kualitas bahan baku susu dari peternak. Upaya perbaikan yang dapat dilakukan meliputi peningkatan kedisiplinan petugas, penerapan sistem pendingin pada sarana distribusi, pengawasan mutu secara berkala, serta pembinaan berkelanjutan kepada peternak terkait sanitasi dan higienitas pemerahan. Dengan penerapan perbaikan tersebut, sistem distribusi susu segar di PPS Sukopuro diharapkan mampu menjaga kualitas susu secara optimal hingga diterima oleh industri pengolahan.

Item Type:

Experiment

Contributors: