Putri, Yetta Abelia Nasa (2025) Ssop (Sanitation Standard Operating Procedure) Pada Proses Pengalengan Ikan Tuna Di Pt. Bali Maya Permai Food Canning Industry. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (593kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
Bab 1 Pendahuluan.pdf.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (661kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (514kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan Lengkap.pdf.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy |
Abstract
Laporan ini menyajikan hasil magang mahasiswa di PT. Bali Maya Permai Food Canning Industry yang berfokus pada penerapan Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP) dalam proses pengalengan ikan tuna. Tujuan utama dari magang ini adalah untuk memahami pelaksanaan SSOP dan mengevaluasi keberlangsungan kebersihan serta sanitasi dalam industri pengolahan ikan. Metodologi yang digunakan mencakup observasi langsung, wawancara dengan karyawan, serta pengumpulan data mengenai prosedur sanitasi. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa meskipun perusahaan telah menerapkan SSOP secara sistematis, terdapat beberapa permasalahan dalam penerapan kebersihan pribadi oleh karyawan, seperti kurangnya kepatuhan dalam penggunaan alat pelindung diri (APD). Rekomendasi perbaikan mencakup peningkatan pengawasan bagi karyawan dan pelaksanaan pelatihan ulang mengenai pentingnya sanitasi. Hasil dari studi ini diharapkan dapat membantu perusahaan dalam meningkatkan efektivitas penerapan SSOP dan menjaga mutu serta keamanan produk ikan kaleng yang dihasilkan. (Jurusan Manajemen Agribisnis, Program Studi Manajemen Agroindustri, Politeknik Negeri Jember)
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Ssop, Pengalengan, Ikan Tuna | ||||||
| Subjects: | 200 - Rumpun Ilmu Hewani > 230 - Ilmu Perikanan > 234 - Pengolahan Hasil Perikanan | ||||||
| Divisions: | Jurusan Manajemen Agribisnis > Prodi D4 Manajemen Agroindustri > PKL | ||||||
| Depositing User: | Yetta Abelia Nasa Putri | ||||||
| Date Deposited: | 05 Jan 2026 02:56 | ||||||
| Last Modified: | 05 Jan 2026 02:56 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/49436 |
Actions (login required)
 |
View Item |
