Penerapan Standard Operating Procedure (SOP) Pada Proses Produksi Tape Sari Madu Jember

Haque, Dwi Angga Nuril Rahman (2025) Penerapan Standard Operating Procedure (SOP) Pada Proses Produksi Tape Sari Madu Jember. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstract) Abstract.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (58kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (80kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (79kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap Dwi Angga.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Usaha Tape Sari Madu telah berdiri sejak tahun 1978. Proses produksi Tape Sari Madu belum memiliki prosedur tertulis (SOP). Fokus utama penelitian ini adalah mengidentifikasi penerapan Standard Operating Procedure (SOP) pada produksi Tape Sari Madu Jember. Penelitian ini akan menyusun SOP untuk proses produksi Tape Sari Madu yaitu: (1) SOP Persediaan Bahan Baku, (2) SOP Proses Fermentasi, (3) SOP Pengemasan. Evaluasi penerapan SOP proses produksi Tape Sari Madu yaitu penggunaan Alat Perlindungan Diri (APD) harus dilaksanakan secara disiplin dengan tujuan mengontrol kualitas produksi, sehingga kecacatan produksi dapat diminimalisir. Hasil dari perhitungan Chi Square adalah terdapat perubahan signifikan antara hasil produksi Tape Sari Madu yang cacat sebelum dan sesudah penerapan SOP. Penerapan Standard Operating Procedure (SOP) pada proses produksi Tape Sari Madu Jember memiliki pengaruh signifikan terhadap penurunan jumlah produk tape yang cacat selama proses produksi.

Actions (login required)

View Item