Penerapan Hygiene Dan Sanitasi Di Pt. Phalosari Unggul Jaya (Food Division)

Salma, Salsabila Nur (2023) Penerapan Hygiene Dan Sanitasi Di Pt. Phalosari Unggul Jaya (Food Division). [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (11kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB I PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (158kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (82kB)
	Text (Laporan Lengkap) Salsabila Nur Salma 2024.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

PT. Phalosari Unggul Jaya merupakan salah satu unit yang memproduksi olahan daging ayam dan memiliki rumah potong ayam terletak di Kabupaten Jombang. Hasil olahan daging ayam seperti sosis, nugget, dan bakso. Pada proses produksi sistem jaminan mutu merupakan salah satu faktor penting dalam menghasilkan produk yang aman, bersih dan berkualitas. Upaya yang dilakukan untuk menjamin mutu produk dengan menerapkan hygiene dan sanitasi pada proses produksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan hygiene dan sanitasi di PT. Phalosari Unggul Jaya - Food Division. Penelitian ini menggunakan dua tahap yaitu survei lokasi dan pengambilan data. Pengambilan data menggunakan metode wawancara, partisipasi aktif, dan observasi langsung menggunakan tabel checklist yang meliputi personal hygiene, hygiene dan sanitasi bahan baku, hygiene dan sanitasi perlengkapan dan peralatan, hygiene dan sanitasi ruang pengolahan, dan pengendalian hama.

Actions (login required)

View Item