Proses Pengeringan Teh Hitam CTC Menggunakan Vibro Fluid Bed Dryer Di PTPN XII Kebun Wonosai Malang

Azkia, Atina Wildana (2022) Proses Pengeringan Teh Hitam CTC Menggunakan Vibro Fluid Bed Dryer Di PTPN XII Kebun Wonosai Malang. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Atina Wildana Azkia B31201194-Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (62kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Atina Wildana Azkia B31201194-Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (132kB)
	Text (Daftar Pustaka) Atina Wildana Azkia B31201194-Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (34kB)
	Text (Laporan Lengkap) Atina Wildana Azkia B31201194-Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Kegiatan magang memiliki tujuan untuk meningkatkan kreatifitas, menambah wawasan, dan pemahaman mahasiswa mengenai perusahaan atau industri untuk mempelajari hubungan antara teori dengan proses kerja yang ada didalam perusahaan atau industri. Metode yang digunakan dalam pelaksanaan magang adalah observasi lapang, penerapan kinerja dengan mengikuti aktivitas yang ada di PT. Perkebunan Nusantara XII Kebun Wonosari, studi pustaka dan penyusunan laporan. Kegiatan yang dilakukan selama magang adalah pemetikan pucuk teh dan proses pengolahan pucuk teh menjadi bubuk teh yang siap didistribusikan. Praktik Magang dilaksanakan selama 4 bulan mulai tanggal 5 September sampai dengan 23 Desember 2022 di PT. Perkebunan Nusantara Kebun Wonosari yang berlokasi di Jalan Bodean Putuk,Toyomarto, Kec.Singosari, Malang, Jawa Timur. Metode yang digunakan dalam pelaksanaan Magang adalah observasi, wawancara, penerapan kerja dengan mengikuti seluruh aktivitas yang ada di PT. Perkebunan Nusantara XII Kebun Wonosari Malang. Tahapan proses pengolahan teh hitam dilakukan untuk proses fermentasi dan biasanya dibuat dengan metode orthodox dan CTC. Pengeringan teh hitam di PT. Perkebunan Nusantara XII Kebun Wonosari Malang sebagai berikut pengecekan mesin, pengecekan suhu, penambahan bahan bakar dan penghidupan beberapa komponen mesin sebelum proses pengeringan, proses pengeringan dan mematikan mesin setelah proses pengeringan berakhir. Kapasitas mesin pengering Vibro Fluid Bed Dryer sekitar 250-300 kg bubuk teh/jam dan kapasitas tungku pemanas sekitar 5m3 kayu/ton teh kering. Proses pengeringan teh berlangsung setelah proses oksidasi enzimatis dengan tujuan mengurangi kadar air teh sampai 3-4%, suhu udara inlet 110-140 ℃, dengan kemasakan bubuk 85-100 ℃ dan suhu udara outlet 45-50 ℃ yang berlangsung selama 18-20 menit. Pengendalian mutu dan hasil proses pengeringan dilakukan vi dengan cara mengambil sampel bubuk teh 20 menit sekali untuk dilakukan uji indrawi pengujian yang sangat penting dilakukan untuk menguji kualitas teh. Kegiatan Magang ini dapat menjadikan mahasiswa memiliki pengetahuan lebih luas mengenai kegiatan di PTPN XII Kebun Wonosari, Malang yaitu tentang cara pengolahan Teh, mulai dari penerimaan pucuk, pelayuan dan turun layu, penggilingan, oksidasi enzimatis, pengeringan, sortasi, pengemasan, dan penyimpanan. Mahasisa juga mampu untuk mengoperasikan alat alat pengolahan Teh di PTPN XII Kebun Wonosari, Malang.

Actions (login required)

View Item