LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN DI INSTALASI GIZI RSUD dr. ABDOER RAHEM SITUBONDO

Lestari, Ria Widya (2021) LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN DI INSTALASI GIZI RSUD dr. ABDOER RAHEM SITUBONDO. Project Report. Ria Widya Lestari, Jember. (Submitted)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (96kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (110kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (171kB)
	Text (Laporan Lengkap) Full Text PKLMSPM.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Di Rumah Sakit Umum Daerah dr. Abdoer Rahem Situbondo, Ria Widya Lestari, NIM G42171909, Tahun 2020, 57 halaman, Program Studi Gizi Klinik, Jurusan Kesehatan, Politeknik Negeri Jember. Praktek Kerja Lapang dilakukan di RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo secara daring selama 24 hari. Kegiatan PKL Manajemen Sitem Penyelenggaraan Makananan yaitu mengerjakan tugas yang diberikan oleh CI sebanyak 12 tugas. Kegiatan yang dilakukan diantaranya yaitu mengidentifikasi kegiatan pengadaan bahan makanan, mengidentifikasi kegiatan produksi makanan, mengidentifikasi sumberdaya manusia yang ada pada penyelenggaraan makanan, mengidentifikasi layout dapur, mengidentifikasi dan evaluasi sumber biaya, membuat siklus menu, standar porsi, dan standar bumbu, menghitung kebutuhan bahan makanan yang telah dibuat selama 3 hari, memasak salah satu menu yang telah dibuat dan dilakukan uji daya terima, melakukan modifikasi menu, analisis HACCP, dan membuat video diklat gizi sesuai tema atau judul yang diberikan CI dan pengerjaan laporan akhir.

Actions (login required)

View Item