Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan di RS Citra Husada Jember

Andarista, Oppi Chilli (2021) Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan di RS Citra Husada Jember. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (69kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (16kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (6kB)
	Text (Laporan Lengkap) PKL MSPM_OPPI.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Praktik Kerja Lapang (PKL) merupakan kegiatan mahasiswa untuk belajar dari kerja praktis pada perusahaan/industri/puskesmas/rumah sakit dan/atau instansi lainnya, yang diharapkan dapat menjadi wahana penumbuhan keterampilan dan keahlian pada diri mahasiswa. PKL Manajemen Sistem Penyelengaraan Makanan (MSPM) dilaksanakan di Rumah Sakit Citra Husada secara daring atau online dikarenakan kondisi yang tidak memungkinkan karena adanya pandemi Covid-19. PKL MSPM dimulai pada tanggal 25 Oktober 2021 dan diakhiri pada tanggal 26 November 2021. PKL MSPM kali ini berjumlah 11 kegiatan pokok, diantaranya yaitu pengadaan bahan makanan, produksi makanan, analisa sumber daya manusia (ketenagaan), analisa lay out dapur, analisa dan evaluasi biaya, penyusunan menu 3 hari sesuai standar, perhitungan kebutuhan bahan makanan sesuai menu 3 hari, uji daya terima dan analisis data hasil uji, pengembangan/modifikasi resep, analisis HACCP resep/menu, dan pemberian pendidikan dan pelatihan bagi penjamah makanan dengan tema “Personal hygiene pada penjamah makanan dalam pengelolaan makanan”. Diharapkan identifikasi yang dilakukan mahasiswa dapat memperbaiki sistem pelayanan yang ada di RS Citra Husada.

Actions (login required)

View Item