Pola Konsumsi Pangan dan Asupan Makanan Penduduk Miskin di Kecamatan Silo Kabupaten Jember

Rindiani, Rindiani and Hartatik, Sri (2020) Pola Konsumsi Pangan dan Asupan Makanan Penduduk Miskin di Kecamatan Silo Kabupaten Jember. Jurnal Ilmiah Inovasi, 20 (1). pp. 13-18. ISSN 2527-6220

	Text (Hasil cek turnitin) 4_Pola Konsumsi Pangan dan Asupan Makanan...pdf - Supplemental Material Download (1MB)
	Text (Hasil Peer Review) 4. Pola Konsumsi Pangan dan Asupan Makanan...pdf - Supplemental Material Restricted to Repository staff only Download (640kB)

Abstract

Kemiskinan merupakan salah satu penyebab masalah gizi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pola konsumsi makanan dan asupan makanan masyarakat miskin di Kecamatan Silo, Jember. Penelitian ini menggunakan survei analitik dengan pendekatan cross sectional. Pemilihan sampel dilakukan secara purposive sampling, yaitu teknik pengambilan sampel secara non-random dimana peneliti menentukan sampel dengan menentukan karakteristik tertentu yang sesuai dengan tujuan penelitian. Sampel penelitian adalah ibu rumah tangga berusia 30 sampai dengan 50 tahun di Kecamatan Silo, Jember. Data diperoleh dengan cara observasi dan wawancara. Alat yang digunakan untuk memperoleh data menggunakan kuesioner Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ) dan alat berupa Food Model. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi sayur dan buah sangat tinggi dengan rata-rata konsumsi 570 g melebihi konsumsi yang diharapkan 250 g. Sebaliknya konsumsi biji-bijian sangat rendah, rata-rata konsumsi hanya 122 g lebih rendah dari perkiraan konsumsi 275 g. Pola konsumsi biji-bijian, umbi-umbian, pangan hewani, minyak dan lemak, buah/biji berminyak, kacang-kacangan, gula dan sayur serta buah memiliki skor yang tidak sesuai dengan skor standar harapan Pola Pangan. Tingkat asupan energi, lemak dan karbohidrat masyarakat miskin di Kecamatan Silo kurang dari angka kecukupan, sedangkan tingkat asupan protein melebihi Angka Kecukupan. Kesimpulan, pola konsumsi pangan masyarakat miskin di Kecamatan Silo, Jember tidak sesuai dengan Pola Pangan Harapan atau pola konsumsinya kurang beragam. Asupan makanan warga kelurahan Silo tergolong rendah pada tingkat asupan energi, asupan lemak dan asupan karbohidrat, namun tinggi pada tingkat asupan protein.

Actions (login required)

View Item