Prevalensi dan Diversitas Lactobacillus sp. pada Susu Kambing Etawa Segar

Poerwanto, Bambang and Budiati, Titik (2016) Prevalensi dan Diversitas Lactobacillus sp. pada Susu Kambing Etawa Segar. Prosiding Seminar Nasional Hasil Penelitian dan Pengabdian Masyarakat 2016. pp. 57-60. ISSN 978-602-14917-2-0

	Text 24.0 (artikel).pdf Download (254kB)
Preview	Image 24.1 (Cover).jpg Download (149kB) | Preview
	Text 24.2 (Editorial board).pdf Download (258kB)
	Text 24.3 ( Table of content).pdf Download (359kB)
	Text 24.4 Turnitin.pdf Download (1MB)
	Text (Hasil Peer Review) Prevalensi dan Diversitas Lactobacillus sp. pada Susu Kambing Etawa Segar.pdf Download (60kB)

Abstract

Susu kambing etawa segar adalah produk minuman Indonesia yang potensial untuk dikembangkan. Kandungan gizi dan bakteri probiotik yang terdapat di dalam susu kambing etawa segar menjadi faktor penting dalam produk tersebut sebagai minuman kesehatan. Salah satu bakteri probiotik dalam susu kambing etawa segar adalah Lactobacillus sp. Sebanyak 48 sampel susu kambing etawa segar beku diperoleh dari pasar lokal. Prevalensi Lactobacillus sp. yang diisolasi dari susu kambing etawa yang diperoleh dari peternakan Senduro Lumajang dan Tempurejo Jember adalah sebesar 14/24 (58.3%) dan 15/24 (62.5%). Diversitas Lactobacillus sp. pada susu kambing etawa adalah L. plantarum (26/29; 89.7%) dan L. brevis (3/29; 10.3%). Probiotik pada susu kambing etawa segar dapat membantu sistem pencernaan dan dapat menekan populasi bakteri jahat yang dapat menimbulkan penyakit pada manusia.

Actions (login required)

View Item