Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Di Rsd Kalisat Jember

Sofia, Inayatus (2022) Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Di Rsd Kalisat Jember. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (202kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (208kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (204kB)
	Text (Laporan Lengkap) G42181672_Laporan PKL MSPM.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan di RSD Kalisat Jember, Inayatus Sofia, NIM G42181672, Tahun 2021, 104 halaman, Program Studi Gizi Klinik, Jurusan Kesehatan, Politeknik Negeri Jember. Penyelenggaraan makanan institusi merupakan penyelenggaraan makanan yang dilakukan dalam jumlah besar. Penyelenggaraan makanan institusi yang termasuk pada kelompok kesehatan yaitu dilakukan di rumah sakit, puskesmas, dan klinik perawatan. Penyelenggaraan makanan di rumah sakit bertujuan untuk menyediakan makanan bagi orang sakit sesuai dengan kebutuhan gizinya sehingga dapat menunjang penyembuhan penyakitnya. Penyelenggaraan makanan di rumah sakit meliputi perencanaan menu, perencanaan kebutuhan makanan , perencanaan anggaran belanja, pengadaan bahan makanan, distribusi dan pencatatan, serta pelaporan dan evaluasi. Praktek Kerja Lapang (PKL) Manajemen Sistem Penyelengaraan Makanan (MSPM) dilaksanakan di Rumah Sakit Daerah (RSD) Kalisat secara daring atau online dikarenakan kondisi yang tidak memungkinkan karena adanya pandemi Covid-19. Praktek Kerja Lapang (PKL) dilaksanakan tanggal 25 Oktober 2021 sampai 26 November 2021. PKL MSPM di RSD Kalisat meliputi 11 kegiatan yang dilakukan yaitu mengidentifikasi kegiatan pengadaan bahan makanan mulai dari pembelian hingga penyaluran bahan makanan, mengidentifikasi kegiatan produksi makanan mulai dari persiapan hingga evaluasi hasil pengolahan, mengidentifikasi sumber daya manusia yang ada pada penyelenggaraan makanan, mengidentifikasi lay out dapur rumah sakit, mengidentifikasi dan mengevaluasi biaya (sumber biaya, variabel biaya, jumlah kebutuhan biaya, dan indikator penggunaan biaya), menyusun menu 3 hari sesuai dengan standar (standar porsi, standar bumbu, dan standar kualitas), menghitung kebutuhan bahan makanan sesuai menu 3 hari yang telah disusun, melaksanakan uji daya terima dan menganalisis data hasil uji, melakukan pengembangan atau modifikasi resep, vi melakukan analisis HACCP menggunakan form HACCP codex, memberikan pendidikan, pelatihan, dan intervensi lain pada promosi kesehatan

Available Versions of this Item

• Manajemen Asuhan Gizi Klinik Pada Pasien Kad, Dm, Hipertensi, Dan Sepsis Di Rsd Kalisat Jember. (deposited 03 Oct 2022 02:07)
  • Manajemen Intervensi Gizi Pada Kejadian Stunting Di Rw 2 Desa Darungan Kecamatan Yosowilangun. (deposited 03 Oct 2022 02:08)
    • Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Di Rsd Kalisat Jember. (deposited 03 Oct 2022 02:09) [Currently Displayed]

Actions (login required)

View Item