Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Di RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo

Esafany, Febiula Adza (2022) Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Di RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo. Project Report. Politeknik Negeri Jember. (Submitted)

	Text (Ringkasan) 1. G42171794_RINGKASAN.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (200kB)
	Text (Pendahuluan) 2. G42171794_BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (215kB)
	Text (Daftar Pustaka) 3. G42171794_DAFTAR PUSTAKA.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (200kB)
	Text (Laporan Lengkap) 4. LAPORAN_PKL_MSPM_FEBIULA ADZA ESAFANY_G42171794.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Praktek Kerja Lapang dilakukan di RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo secara daring selama 24 hari. Kegiatan PKL Manajemen Sitem Penyelenggaraan Makanan yaitu mengerjakan tugas yang diberikan oleh CI sebanyak 11 tugas. Kegiatan yang dilakukan diantaranya yaitu mengidentifikasi kegiatan pengadaan bahan makanan, mengidentifikasi kegiatan produksi makanan, mengidentifikasi sumberdaya manusia yang ada pada penyelenggaraan makanan, mengidentifikasi layout dapur, mengidentifikasi dan evaluasi sumberbiaya, membuat siklus menu, standar porsi, dan standar bumbu, menghitung kebutuhan bahan makanan yang telah dibuat selama 3 hari, memasak salah satu menu yang telah dibuat dan dilakukan uji daya terima, melakukan modifikasi menu, analisis HACCP, dan membuat video diklat gizi sesuai tema atau judul yang diberikan CI.

Actions (login required)

View Item