Pengaruh Penambahan Teh Bunga Rosella Terhadap Pembuatan Sirup Buah Sirsak

Susilo, Dedy Tri (2015) Pengaruh Penambahan Teh Bunga Rosella Terhadap Pembuatan Sirup Buah Sirsak. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Abstrak) 12 ABSTRAK.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (127kB)
	Text (BAB 1 Pendahuluan) 15 BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (90kB)
	Text (Daftar Pustaka) 20 DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (132kB)
	Text (Laporan Lengkap) 36 LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

Penelitian Pengaruh Penambahan Teh Bunga Rosella Terhadap Pembuatan Sirup Buah Sirsak telah dilaksanakan dengan tujuan untuk mengkaji pengaruh penambahan teh bunga rosella terhadap pembuatan sirup buah sirsak. Penelian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap Non Faktorial yang terdiri dari 1 faktor dengan 3 kali ulangan. faktor yang digunakan adalah konsentrasi Teh Bunga Rosella dengan konsentrasi 0%, 2%, 4% dan 6%. Hasil Penelitian menujukan bahwa Penggunaan teh bunga rosella dengan konsentrasi yang berbeda berpengaruh nyata terhadap viskositas, total padatan terlarut, kadar vitamin C, pH dan sifat sensori warna dan aroma. akan tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap berat jenis, dan sifat sensori rasa dan Penambahan teh bunga rosella konsentrasi 6% menghasilkan sirup buah sirsak paling baik karena mengandung kadar vitamin C tertinggi yaitu 89.34 mg/100gr, pH 3.5 dan sifat sensori meliputi warna, aroma dan rasa agak disukai panelis dengan nilai rata-rata 3.00.

Actions (login required)

View Item