Pembuatan dan Pemasaran Rempeyek Kacang Hijau (Vigna radiata)

Rahayu, Restiami (2014) Pembuatan dan Pemasaran Rempeyek Kacang Hijau (Vigna radiata). Project Report. Teknologi Industri Pangan, Politeknik Negeri Jember. (Unpublished)

	Text (Ringkasan) 12. RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (85kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 14. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (94kB)
	Text (Daftar Psutaka) 19. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (93kB)
	Text (Laporan Lengkap) 30. LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (790kB)

Abstract

Rempeyek kacang hijau adalah camilan sejenis kerupuk namun mempunyai isian berupa kacang-kacangan maupun teri. Kacang hijau dipilih untuk meningkatkan daya jual serta pemenuhan kebutuhan asupan gizi. Adapun tujuan yang ingin dicapai dari pelaksanaan Proyek Usaha Mandiri (PUM) ini adalah : Mendapatkan komposisi rempeyek kacang hijau yang disukai konsumen. Adapun manfaat yang di ambil dari adanya kegiatan Proyek Usaha Mandiri (PUM) rempeyek kacang hijau ini adalah : merupakan salah satu bentuk pengembangan rempeyek menggunakan kaacang hijau untuk menambah daya jual kacang hijau di masyarakat. Hasil dari pembuatan rempeyek kaacang hijau adalah warna yang dihasilkan cenderung kuning kecoklatan dan tekstur yang dihasilkan renyah. Produksi rempeyek kacang hijau sebanyak 15x menghasilkan 1771 rempeyek, dengan harga Rp 1.200,-/bungkus. Mendapatkan keuntungan Rp 586.068 dengan laju keuntungan 38,08%.

Item Type:

Monograph (Project Report)

Contributors: