Kushariyanto, Achmad Dwi (2014) Produksi dan Pemasaran Kerupuk Ikan Lemuru. Project Report. Teknologi Industri Pangan, Politeknik Negeri Jember. (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
12. RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (538kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
14. BAB I PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (557kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
19. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (518kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
34. LAPORAN LENGKAP.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) |
Abstract
Ikan lemuru (Sardinella sp.) merupakan jenis ikan yang banyak dijumpai di perairan Indonesia. Berdasarkan data statistik perikanan Indonesia tercatat bahwa volume tangkapan produksi ikan lemuru Indonesia pada Tahun 2010 sebesar 131.137 ton. Salah satu alternatif dalam mengolah ikan lemuru adalah pengolahan menjadi kerupuk ikan lemuru. Didapatkan formulasi yang tepat dalam pembuatan kerupuk ikan lemuru yaitu meliputi tepung tapioka 1,5 kg, ikan lemuru 500 gr, bawang putih 50 gr, garam 30 garam dan air sebanyak 1 liter. Kegiatan produksi kerupuk ikan lemuru dilaksanakan sebanyak 15 kali produksi dengan menghasilkan 1.950 kemasan kerupuk ikan lemuru dan dapat menjual sebanyak 1.521 kemasan kerupuk ikan lemuru dengan menggunakan sistem pemasaran secara langsung. Analisis kelayakan usaha yang telah dilakukan dengan menggunakan metode laju keuntungan, BEP (unit), BEP (harga), dan B/C Ratio pada usaha kerupuk ikan lemuru ini didapatkan hasil laju keuntungan yaitu sebesar 23, 51 %, BEP (unit) sebesar 82 bungkus dari jumlah satu kali produksi yaitu 130 bungkus, nilai BEP (harga) sebesar Rp 631,54/bungkus dari harga penjualan Rp 1.000/bungkus, dan nilai B/C Ratio 0,24. Berdasarkan keempat metode analisis tersebut maka dapat disimpulkan produksi dan pemasaran kerupuk ikan lemuru menguntungkan dan layak diusahakan
| Item Type: | Monograph (Project Report) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 169 - Ilmu Pangan | ||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Industri Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Amalia Zakyah | ||||||
| Date Deposited: | 31 Dec 2021 03:02 | ||||||
| Last Modified: | 31 Dec 2021 03:02 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/8974 |
Actions (login required)
 |
View Item |
