Laporan Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan di RSD Kalisat Jember

Amellindha, Destha Putri (2020) Laporan Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan di RSD Kalisat Jember. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) 4. RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (80kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 5. BAB 1. PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (50kB)
	Text (Daftar Pustaka) 10. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (34kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN PKL MSPM_DESTHA PUTRI AMELLINDHA_G42171256.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Praktek Kerja Lapang dilakukan di RSD Kalisat Jember selama 26 hari yang dimulai pada tanggal 16 November – 15 Desember 2020. Rangkaian kegiatan terdiri dari Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan yang dilakukan secara daring. Kegiatan Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan RSD Kalisat Jember dimulai dari kegiatan pengadaan bahan makanan, produksi makanan, identifikasi terhadap sumberdaya manusia (ketenagaan) yang ada, mengidentifikasi lay out dapur yang terdapat di RSD Kalisat Jember, mengidentifikasi dan mengevaluasi biaya, menyusun menu 3 hari sesuai dengan standar porsi, standar bumbu dan standar kualitas, menghitung kebutuhan bahan makanan sesuai dengan menu 3 hari yang telah disusun, melaksanakan uji daya terima dan menganalisis data hasil uji, melakukan pengembangan/modifikasi resep sesuai dengan master menu yang telah dipilih, dan memberikan pendidikan, latiham dan intervensi lain tehadap masalah yang kerap terjadi di RSD Kalisat Jember yaitu pengolahan limbah minyak pada makanan.

Actions (login required)

View Item