Studi Banding Efek Pencucian Ozonasi Dan Klorinasi Terhadap Kualitas Fisik Dan Kimia Pada Kulit Edamame Sebagai Pakan Ternak

Ardiansah, Rico (2026) Studi Banding Efek Pencucian Ozonasi Dan Klorinasi Terhadap Kualitas Fisik Dan Kimia Pada Kulit Edamame Sebagai Pakan Ternak. Diploma thesis, Politeknik Negeri Jember.

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (150kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (245kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (112kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan efektivitas perlakuan pencucian menggunakan klorin (50 ppm dan 100 ppm) serta ozon (kapasitas kecil dan besar) terhadap kualitas fisik dan kimia kulit edamame sebagai bahan pakan ternak. Parameter yang diamati meliputi pH, warna (L*), kadar air, kadar abu, dan serat kasar. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), kemudian data dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji BNJ/DMRT pada taraf kepercayaan 95% (α = 0,05). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan pencucian memberikan pengaruh nyata terhadap nilai pH, kadar air, dan kadar abu kulit edamame. Perlakuan klorin 100 ppm menghasilkan nilai pH tertinggi, sedangkan ozon kapasitas besar menghasilkan nilai pH terendah. Pada kadar abu, seluruh perlakuan pencucian menghasilkan kadar abu yang lebih rendah dibandingkan kontrol, menunjukkan bahwa proses pencucian mampu mengurangi residu anorganik yang menempel pada kulit edamame. Sebaliknya, perlakuan pencucian tidak memberikan pengaruh nyata terhadap kadar serat kasar. Pengamatan warna menunjukkan bahwa seluruh perlakuan cenderung meningkatkan tingkat kecerahan (L*) dibandingkan kontrol, dengan perlakuan ozon kapasitas kecil menghasilkan nilai kecerahan tertinggi. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa perlakuan pencucian menggunakan klorin maupun ozon mampu memperbaiki sebagian karakteristik fisik dan kimia kulit edamame. Kedua metode efektif menurunkan kadar abu, menjaga karakteristik pH, serta meningkatkan kecerahan bahan tanpa menyebabkan perubahan yang signifikan terhadap kadar serat kasar. Dengan demikian, perlakuan pencucian menggunakan ozon maupun klorin berpotensi diterapkan sebagai metode sanitasi untuk meningkatkan kualitas kulit edamame sebagai bahan pakan ternak.

Actions (login required)

View Item