Proses Penggilingan Gandum Menjadi Tepung Terigu di PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. Divisi Bogasari Pabrik Surabaya

Huda, Muhammad Nurul (2016) Proses Penggilingan Gandum Menjadi Tepung Terigu di PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. Divisi Bogasari Pabrik Surabaya. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Abstrak) 11. ABSTRAK (2).pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (8kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) 13. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (213kB)
	Text (Daftar Pustaka) 17. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (84kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

Kegiatan Praktek Kerja Lapang yang selanjutnya akan ditulis dengan singkatan PKL ini dilaksanakan di PT. Indofood Sukses Makmur Tbk Divisi Bgasari Flour Mills Surabaya yang berlokasi di Jl. Nilam Timur No. 16, Tanjung Perak, Surabaya. PT Indofood Sukses Makmur Tbk Divisi Bogasari Flour Mills Surabaya. Departement produksi yang dimiliki Bogasari dikenal dengan nama department Mill. Di department Mill memiliki beberapa seksi yaitu seksi Mill AB, CD, EF, dan GH. Seksi Mill GH memiliki kapasitas giling paling besar dari pada seksi mill lain. Yaitu hingga mencapai kapasitas giling 42 ton per jam. Tepung terigu yang diproduksi di seksi mill GH adalah cap Cakra Kembar Emas, Cakara Kembar, Segitiga Biru, KY33, Lencana Merah, Payung, BRD, dan EJMT. Di seksi mill GH ada tepung terigu yang khusus untuk di ekspor yaitu tepung terigu cap KY33. Dari setiap seksi mill memiliki spesialisasi produksi suatu cap dan juga memiliki tepung reguler yang berbeda-beda. Dalam proses penggilingan gandum menjadi tepung terigu memiliki beberapa perbedaan proses dari setiap cap. Yaitu grist gandum, dampening, conditioning dan jalur tepung yang digunakan. Dari perbedaan proses tersebut nantinya akan menghasilkan kualitas tepung terigu yang berbeda-beda sesuai standart kulaitas tepung dari setiap cap. Standart dari masing-masing cap sudah ditentukan dari laboratprium yang dimiliki oleh Bogasari. Kemudian laboratorium melakukan penelitian dari beberapa jenis gandum untuk melihat kandungan yang dimiliki dan membuat grist gandum yang bisa memenuhi standart kualitas tepung yang sudah ditetapkan.

Actions (login required)

View Item