Analisis Mutu Green Bean Robusta Bedasarkan Ukuran Dan Waktu Panen Di Pt. Harta Mulia

Wibowo, Soot Beni (2025) Analisis Mutu Green Bean Robusta Bedasarkan Ukuran Dan Waktu Panen Di Pt. Harta Mulia. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (106kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (96kB)
	Text (Daftar Pustaka) Dafpus.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (101kB)
	Text (Laporan Lengkap) Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

PT. Harta Mulia, Desa Modangan, Kecamatan Nglegok, Kabupaten Blitar, Jawa Timur. Magang dilaksanakan selama empat bulan, mulai 1 Juli hingga 31 Oktober 2025, sebagai upaya penerapan teori perkuliahan ke dalam praktik kerja lapangan, khususnya dalam pengelolaan dan pengujian mutu kopi. PT. Harta Mulia merupakan perusahaan pengelola Perkebunan Kopi Karanganyar yang telah berdiri sejak tahun 1874 dan menerapkan sistem produksi terintegrasi mulai dari budidaya hingga pengemasan produk kopi siap jual. Metode analisis mutu dilakukan melalui proses sortasi dan grading manual menggunakan ayakan berukuran 5 mm, 6 mm, dan 7 mm, serta pengamatan kondisi fisik biji kopi. Hasil analisis menunjukkan bahwa green bean robusta berukuran 7 mm dan 6 mm memiliki mutu fisik terbaik dengan kondisi biji utuh dan seragam, sehingga digunakan untuk memenuhi kebutuhan stok internal dan pesanan eksternal. Sementara itu, biji berukuran 5 mm dan biji cacat dimanfaatkan sebagai bahan baku kopi bubuk komersial. Selain itu, hasil pengamatan menunjukkan bahwa metode panen petik merah menghasilkan mutu green bean yang lebih tinggi dibandingkan petik racut karena buah dipanen pada tingkat kematangan optimal. Kegiatan magang ini memberikan pengalaman praktis kepada mahasiswa dalam memahami proses pengolahan kopi secara menyeluruh serta meningkatkan keterampilan teknis, kemampuan analitis, dan wawasan manajerial dalam bidang pengelolaan mutu kopi.

Actions (login required)

View Item