Nurhadi, Slamet (2025) Proses Oksidasi Enzimatis Teh Hitam CTC (Crushing, Tearing, Curling) Menggunakan Fermenting Machine Unit Di PTPN 1 Regional 5 Wonosari Malang. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Rigkasan)
RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (99kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (97kB) |
|
Text (BAB 1 Pendahuluan)
BAB I Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (111kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan Lengkap newww.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy |
Abstract
Kegiatan magang dilaksanakan pada tanggal 1 Agustus – 30 November 2025 di PT Perkebunan Nusantara 1 Regional 5 Wonosari, Dusun Wonosari, Desa Toyomarto, Kecamatan Singosari, Kabupaten Malang, Jawa Timur. Kegiatan magang merupakan kegiatan akademik yang diberikan oleh Politeknik Negeri Jember sebagai bekal bagi mahasiswa untuk menambah pengalaman dan wawasan mahasiswa di dalam dunia kerja yang sesungguhnya. Magang dilakukan untuk mengaplikasikan teori yang diperoleh selama perkuliahan ke dalam praktik kerja nyata serta menambah pengetahuan dan pengalaman di dunia industri. Selain itu, kegiatan magang bertujuan untuk meningkatkan keterampilan, sikap profesional, dan pemahaman terhadap lingkungan kerja.Saya memilih magang di perusahaan ini karena kegiatan dan proses kerjanya sesuai dengan bidang keilmuan yang saya pelajari, khususnya dalam pengolahan teh hitam sistem CTC, sehingga dapat menambah wawasan dan menjadi bekal untuk memasuki dunia kerja. Proses oksidasi enzimatis merupakan proses reaksi oksidasi substansi senyawa-senyawa kimia yang ada dalam cairan daun dengan oksigen dari udara melalui bantuan enzim sehingga dihasilkan substansi tehaflavin dan teharubigin yang menentukan sifat seduhan. Tujuan dari oksidasi enzimatis adalah untuk memperoleh sifat-sifat karakteristik teh yang dikehendaki yaitu warna air seduhan, rasa dan aroma air seduhan dan warna ampas seduhan. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan pengumpulan data melalui observasi langsung, wawancara, dan studi pustaka. Observasi dilakukan pada proses oksidasi enzimatis teh hitam sistem CTC, meliputi suhu, kelembapan, dan lama oksidasi. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif untuk membandingkan teori dengan praktik di lapangan.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Oksidasi, Teh hitam CTC, Fermenting machine | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 150 - Ilmu Pertanian dan Perkebunan > 155 - Perkebunan 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 166 - Teknologi Pasca Panen 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 167 - Teknologi Perkebunan |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Keteknikan Pertanian > PKL | ||||||
| Depositing User: | Slamet Nuehadi | ||||||
| Date Deposited: | 13 Jan 2026 03:09 | ||||||
| Last Modified: | 13 Jan 2026 03:10 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/50243 |
Actions (login required)
 |
View Item |
