Purnama, Rizal (2025) Implementasi Ssop (Standart Sanitation Operating Prosedure) Proses Produksi Teh Hitam Di Ptpn 1 Regional 5 Wonosari, Kabupaten Malang. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
RINGKASAN SIPORA .pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (137kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
pendahuluan sipora.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (264kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
0808080808.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (193kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
0808080808.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (5MB) | Request a copy |
Abstract
Kegiatan Magang dilaksanakan di PTPN 1 Regional 5, Malang. Lokasi Magang berada di Jalan Bodean Putuk, Toyomarto, Kecamatan Singosari. Kegiatan Magang bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan mengenai pembudidayaan, pemeliharaan tanaman teh, dan proses pengolahan teh hitam yaitu terkait penerimaan pucuk, pelayuan dan turun layu, penggilingan, fermentasi, pengeringan, sortasi, pengemasan, penyimpanan, uji indrawi dan Implementasi SSOP proses produksi teh hitam. Implementasi SSOP (Standard Operating Procedure) sangat penting bagi PTPN 1 Regional 5 wonosari, Kabupaten Malang dalam memenuhi standar nasional dan internasional, proses kerja menjadi lebih terstandarisasi sehingga setiap langkah dilakukan dengan cara yang sama oleh semua pekerja. Hal ini berkontribusi pada peningkatan kualitas, konsistensi produk atau layanan yang dihasilkan, dan pemasaran teh hitam. Penerapan Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) pada pengolahan teh hitam CTC Wonosari telah dilaksanakan meliputi keamanan air, kebersihan permukaan kontak pangan, pencegahan kontaminasi silang, pemeliharaan fasilitas sanitasi, perlindungan dari bahan pencemar, pengelolaan bahan beracun, serta pengawasan kesehatan personil. Seluruh kegiatan dilakukan melalui pemantauan rutin, pemeriksaan visual, dan tindakan koreksi apabila ditemukan ketidaksesuaian. Penerapan SSOP yang konsisten ini bertujuan untuk menjamin keamanan, mutu, dan kelayakan produk sesuai dengan standar keamanan pangan yang berlaku.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | produksi teh, keamanan pangan,pengendalian mutu, sanitasi produksi | ||||||
| Subjects: | 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 161 - Teknologi Industri Pertanian (dan Agroteknologi) 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 162 - Teknologi Hasil Pertanian 140 - Rumpun Ilmu Tanaman > 160 - Teknologi dalam Ilmu Tanaman > 163 - Teknologi Pertanian |
||||||
| Divisions: | Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Industri Pangan > PKL | ||||||
| Depositing User: | Rizal Purnama | ||||||
| Date Deposited: | 07 Jan 2026 08:52 | ||||||
| Last Modified: | 07 Jan 2026 08:52 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/49885 |
Actions (login required)
 |
View Item |
