Proses Pengolahan Produk Minuman Sari Edamame Di PT Mitratani Dua Tujuh

Puspitasari, Dela Anggi (2025) Proses Pengolahan Produk Minuman Sari Edamame Di PT Mitratani Dua Tujuh. [Experiment] (Unpublished)

	Text (Ringkasan) RINGKASAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (129kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (230kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (147kB)
	Text (Laporan Lengkap) LAPORAN LENGKAP.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

PT Mitratani Dua Tujuh merupakan perusahaan yang bergerak di bidang agroindustri, yaitu budidaya dan pengolahan sayuran beku, seperti edamame, okura, buncis, terong, sweet potato, dan masih banyak lagi. Seiring berkembangnya pasar, perusahaan juga memproduksi beberapa produk baru melalui divisi Rencana dan Pengembangan (Renbang). Edamame (Glycine max (L.) Merril) memiliki rasa yang lebih manis, tekstur lebih lembut, ukuran biji lebih besar, serta kandungan gizi yang tinggi, sehingga berpotensi untuk menjadi produk minuman bergizi. Melihat banyaknya edamame afkir di PT Mitratani Dua Tujuh, diperlukan inovasi pengolahan yang bermanfaat, salah satunya yaitu minuman sari edamame. Minuman sari edamame merupakan minuman hasil ekstraksi biji edamame dengan air yang memiliki kandungan protein dan antioksidan yang baik bagi kesehatan serta dapat disimpan lebih lama dibandingan edamame segar. Proses pembuatan minuman sari edamame meliputi persiapan alat dan bahan, pencampuran, pemanasan, sterilisasi botol, pengisisan, serta sterilisasi akhir untuk menghasilkan produk yang higienis dan tahan lama.

Actions (login required)

View Item