Dianty, Ardina Aries (2025) Optimalisasi Manajemen Produksi Odeng (Fish Cake) Dalam Meningkatkan Efisiensi Dan Kualitas Di Pt. Indo Lautan Makmur, Sidoarjo. [Experiment] (Unpublished)
![[img]](https://sipora.polije.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Ringkasan)
Ringkasan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (230kB) |
|
Text (Bab 1 Pendahuluan)
Bab 1 Pendahuluan.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (256kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (202kB) |
|
Text (Laporan Lengkap)
Laporan Lengkap.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy |
Abstract
Kegiatan magang merupakan salah satu bentuk pembelajaran berbasis praktik yang diterapkan di Politeknik Negeri Jember untuk membekali mahasiswa dengan pengalaman kerja secara langsung di dunia industri. Program magang ini dilaksanakan di PT Indo Lautan Makmur, Sidoarjo, yang bergerak di bidang pengolahan hasil perikanan dengan berbagai produk pangan beku, termasuk odeng (fish cake). Kegiatan ini bertujuan untuk memahami penerapan manajemen produksi pada proses pengolahan odeng serta kontribusinya dalam meningkatkan mutu dan efisiensi produksi. Metode pelaksanaan meliputi observasi lapangan, keterlibatan langsung dalam kegiatan produksi, serta pengumpulan data melalui wawancara dan dokumentasi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa PT Indo Lautan Makmur telah menerapkan manajemen produksi secara terstruktur, mulai dari pengelolaan bahan baku, pemanfaatan mesin dan tenaga kerja, hingga penerapan prosedur operasional sesuai standar mutu yang berlaku, seperti GMP, SSOP, HACCP, dan sertifikasi halal. Penerapan manajemen produksi tersebut mencakup seluruh tahapan proses produksi odeng, mulai dari persiapan bahan baku, pencampuran adonan, pencetakan, penggorengan, pendinginan, pembekuan, hingga pengemasan produk akhir. Penerapan manajemen produksi yang optimal mampu menjaga konsistensi kualitas produk, mengurangi kesalahan selama proses produksi, serta meningkatkan efisiensi dan kelancaran operasional perusahaan. Oleh karena itu, manajemen produksi memiliki peranan penting dalam mendukung kinerja dan keberlanjutan usaha pengolahan odeng di PT Indo Lautan Makmur.
| Item Type: | Experiment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||
| Uncontrolled Keywords: | Manajemen Produksi, Odeng (Fish Cake), Kualitas Produk, Efisiensi Produksi, Industri Pengolahan Perikanan | ||||||
| Subjects: | 200 - Rumpun Ilmu Hewani > 230 - Ilmu Perikanan > 232 - Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan 200 - Rumpun Ilmu Hewani > 230 - Ilmu Perikanan > 234 - Pengolahan Hasil Perikanan 550 - Rumpun Ilmu Ekonomi > 570 - Ilmu Manajemen > 571 - Manajemen 550 - Rumpun Ilmu Ekonomi > 570 - Ilmu Manajemen > 576 - Manajemen Industri |
||||||
| Divisions: | Jurusan Manajemen Agribisnis > Prodi D4 Manajemen Agroindustri > PKL | ||||||
| Depositing User: | Ardina Aries Dianty | ||||||
| Date Deposited: | 02 Jan 2026 03:02 | ||||||
| Last Modified: | 02 Jan 2026 03:04 | ||||||
| URI: | https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/49244 |
Actions (login required)
 |
View Item |
